Chcel som sa variť lahodný tiramisu, smotanu a rozhodol sa kúpiť a urobiť doma pre neho.
Ukázalo sa, že veľmi dobre. Povedal by som, že Tiramisu prišlo veľa chutnejšie doma mastného krému "mascarpone".
Díval som sa na internete je mnoho možných spôsobov varenia "mascarpone" a zistil, že najjednoduchší voľba podľa môjho názoru.
Pre domácich mascarpone potrebe:
- 1 liter najviac smotany (s výhodou 33 až 35%)
- 2 lyžice. l. vínny ocot alebo nahradené 2 lyžice. l. čerstvej citrónovej šťavy
Treba mať na pamäti, že "Mascarpone" syr je krémová, takže je potrebné:
- čisté gázy alebo utierku, zložený v niekoľkých vrstvách
- cedidlo alebo sitko
VARENIE
Vezmite panvicu s hrubým dnom. Vždy s hustou, ak nie, potom je potrebné, aby nákup.
Takže sa, že nič spálený, vypláchnuť misku s vodou a naliať ju do krému.
Dáme na malom ohni.
Nečakajte a okamžite vstúpi do smotany vínneho octu alebo citrónovej šťavy.
Zahrejte najviac málo 85-90 stupňov, ale nedávajú Zmes sa varí. Mieša sa neustále. Akonáhle začne oddeľovať zrazeninu zo séra, a potom odstrániť z tepla.
Ihneď horúce nakláňa sa sieťovým pletivom.
Ak je tvaroh ochladí a k tomu dôjde po približne 30 minútach, odstráňte bezpečne v chladničke.
Home "mascarpone" je pripravený!
Zostáva získať trochu trpezlivosti, a po 3-5 hodinách, smotanový syr je úplne zahusťuje a premení v hustej olejovitej hmoty krémovej konzistencie.
Z 1 litra 33 až 35% krému je približne 400 až 500 g "mascarpone". Len dosť pre jeden tortu tiramisu.
Ak sa vám článok, potom dal prst nahor zaregistrovať do mojej RSS feed.
Pozri tiež:
- Rýchly recept užitočné tvaroh 1 kapsula chloridu vápenatého (recept od sovietskeho kuchárky)
- 5 tipov, ako nakupovať babičky na trh vysoko kvalitného mlieka a nebyť mylný (babičky prefíkaní)
- Babička učil, ako vytvoriť skutočný kyslou smotanou v starej receptúry
- Babička učil, ako sa robí domov Vologda maslo
- Babička učí, ako testovať mlieko pre prirodzený (easy skúša spôsobom bez nákladov) za noc
Moje ďalšie články nájdete tu.