Baklažánové rožky sú jedným chutným občerstvením spomedzi mnohých klasických možností. Každý kuchár kvôli vareniu pridáva do náplne exotické prísady alebo koreniny, aby ich obohatil a dodal im vlastnú príchuť. Niektorí kuchári smažia závitky v cestíčku.
V tomto recepte sa náplň skladá z najjednoduchších a najdostupnejších produktov, ktoré sa dajú ľahko nájsť na regáloch každého obchodu. Vďaka tomu trvá proces varenia trochu času, ale to vôbec neovplyvní chuť.
Aby bolo jedlo zdravšie, je najlepšie baklažány orestovať na kokosovom oleji a zobrať menej tučný tvaroh.
Zloženie:
Baklažán - 2 ks.
Tvaroh 9% - 300 gr.
Tavený syr - 100 gr.
Sladká paprika - 200 gr.
Mrkva - 2 ks.
Vlašské orechy - 50 gr.
Orechový jogurt - 3 lyžice l.
Kokosový olej - 40 ml
Zelení podľa chuti
Soľ, čierne korenie, korenie - podľa vkusu
Príprava:
1. Pripravte všetky požadované ingrediencie zo zoznamu.
2. Začnite baklažánom. Najskôr ich dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom odrežte konce dole od základne listov a stonky. Ak použijete staromodré, určite odstráňte šupku, pretože je dosť drsná a po uvarení nezmäkne, ako napríklad mladé. Baklažán nakrájajte na tenké plátky asi 3 - 5 mm hrubé. Uložíme po vrstvách na dosku alebo misku, každú vrstvu posypeme soľou. Vynikne tak horká šťava, ktorá je obsiahnutá v zelenine.
3. Vložte niekoľko prúžkov baklažánu do predhriatej panvice s kokosovým olejom. Smažte z oboch strán 3 minúty na miernom ohni, kým nezískate svetlohnedú kôrku. To isté urobte so zvyškom modrých.
4. Teraz pripravte náplň. Za týmto účelom dôkladne umyte papriky, mrkvu a bylinky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nadrobno nakrájame na prúžky. Odstráňte semená / stonku z papriky a nakrájajte na stredné kocky. Najskôr na strednom ohni papriky 3 minúty opečte na panvici s olejom. Potom pridáme okorenenú mrkvu a na miernom ohni povaríme ďalších 5 minút.
5. Roztopený syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte ju do tvarohu spolu s gréckym jogurtom (dá sa nahradiť kyslou smotanou) a korením podľa chuti.
6. Dobre premiešame, pridáme nadrobno nakrájané vlašské orechy a bylinky.
7. Znova všetko premiešajte, potom po malých častiach dajte na prúžky baklažánu. Ďalej v strede je dusená zelenina a nasekané orechy.
8. Potom rolky opatrne zrolujte. Ak je to potrebné, držte spolu špáradlom alebo špízou.
9. Hotové baklažánové rolky s orechmi a zeleninou preložíme na drevený podnos alebo tanier. Podávame s paradajkovou omáčkou a / alebo cesnakom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)