Tento recept je pre fanúšikov domácich experimentov v kuchyni. Odporúčam variť - úžasné výsledky!
Môžete robiť s alebo bez kôrky ju.
zloženie:
stopka 2
1 polievková lyžica. l. Soľ bez šmýkačky
10 ks. hrášok z čierneho korenia
10 ks. hrách nové korenie
5 ks. listy
20 strúčikov cesnaku
2 žiarovka cibule
1 h. l. čierne korenie
0,5 hodiny. l. muškátový oriešok
Článok 1.5. l. korenie a korenie podľa chuti
Príprava:
1. Shank dôkladne vyčistiť, a najlepšie vopred namočené v studenej vode po dobu najmenej troch hodín. Potom opatrne oškrabte a čisté.
2. Dať stopku do hrnca, zalejeme veľa studenou vodou, pridáme olúpané cibule, soľ, korenie a nové korenie. Môžete tiež pridať čierne korenie.
Shank variť nie menej ako tri hodiny, ale mäso nie je ťažké variť.
Po dobu 15 minút, kým varené pridajte bobkový list.
3. Vyberte pekáč z drieku pred horúčavou a úplne vychladnúť v mäsový vývar.
4. Strúčiky cesnaku olúpeme a jemne nasekáme alebo plátok.
Nemožno vynechať cesnak prostredníctvom tlače alebo rub na strúhadle - hotový výrobok bude zelenkavá z tohto cesnaku.
5. Riadiace vývar studený stopku, odstráňte kosti a drsné časti.
6. Mäso môže byť rozrezaný na veľké kusy. Drobnejšie nie je nutné.
Posypeme shin prelisovaný cesnak, čierne korenie a soľ podľa chuti.
7. V stredu drieku mäsa sypané prášok muškátový oriešok a ďalšie koreniny.
Ak sa počas varenia koleno ešte zrútil na kusy mäsa, je potrebné investovať do samého centra, kde došlo ku kosti.
Collect váľať stopky najlepšie na kus bavlny alebo gázy.
S pomocou gázy tesne blízkosti všetky mäso stopkou vo veľmi tesnom role a zastrčil okraje dovnútra.
8. Shift konvolúcie so stopkou do veľkej misy alebo iné nádoby.
Dajte na vrchole ploché miske alebo dosky a nastaviť žiadnu veľkú záťaž. Jeden kilogram je dosť.
Odstráňte celú štruktúru v chladničke po dobu 7-8 hodín.
9. S hotovou extrudovaného mäsa na odstránenie útlaku a rozšíriť zväzok gázy.
Rez na tenké plátky a slúžiť.
Dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!