#23Február Šťavnaté domáce klobásy z bravčového a kuracieho mäsa si ľahko pripravíte aj doma. Použijeme kuracie a bravčové mäso, pre šťavnatosť pridáme aj masť. Červené a lahodné domáce klobásy sa môžu podávať s akoukoľvek prílohou. Toto jedlo osloví najmä mužské pohlavie.
Zloženie: - chudé bravčové mäso, - kuracie prsia, - bravčová masť (nesolená), - dusitanová soľ, - obyčajná soľ, - sušený cesnak, - mleté čierne korenie, - sušená cibuľa, - muškátový oriešok, bravčový bôčik, - ľadová voda
Spôsob varenia:
Mäso je lepšie brať mierne zmrazené. Nakrájajte ho nadrobno. Dáme do misky, pridáme koreniny, soľ, vodu a všetko dobre premiešame a vyšľaháme do bielej nite. V tomto procese je hlavnou vecou udržiavať teplotu mletého mäsa nie vyššiu ako +12 ° C. Naše mleté mäso necháme odstáť asi 5 hodín v chladničke. Aby mäso a korenie mali čas spoznať priateľov. Potom vezmeme trysku na klobásu a vložíme ju do mlynčeka na mäso. Maternica musí byť namočená 1-1,5 hodiny. Nasadíme lono na trysku a vypcháme. Uistite sa, že tam nie je vzduch.
Plnené, tvarované klobásy najobľúbenejšej chutnej veľkosti a vložte do chladničky na 12 hodín. Potom môžete klobásu zmraziť. Ak chcete ihneď piecť, predhrejte rúru na t180 * C. Klobásu položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Klobásu môžete vložiť do rukávu na pečenie.
Klobásu napichnite na niekoľko miest a pečte 30 minút z jednej strany. Potom otočte a počkajte 30 minút na druhej strane. Všetko! Dostávame a užívame si. A ak ho schladíte, je to bomba! Varte s láskou a dobrou chuťou!!! Moja klobása išla na sviatok zmraziť.