Vitajte! Dnes som prípravu pečeného cesta z viedenského cesta s jablkami... Musím povedať, že tieto koláče sú skôr "na víkend pečenie!" Presnejšie povedané nie Patty, a len "viedenskej pečivo"... Pripravovať to nie je ťažké, ale dosť dlho - to je príprava cesta, miesenie test "nábehu" cesta po dobu 3 hodín, kysnutie koláče. Ale stojí to za to! Koláče sa získajú super soft, vzdušné a veľmi, veľmi chutné! Aspoň raz, ale odporúčam variť. A plnenie môže byť nielen jablká, ale z iných druhov ovocia.
Borci Huskies, písať komentáre, predplatiť a zdieľať na sociálnych sieťach! Vaša podpora je pre mňa veľmi dôležité, a že je potrebné podporovať kanál! Veľmi vďačný za všetku podporu!
zloženie:
Na prípravu cesta vziať:
300 ml teplého mlieka
20 g čerstvého lisovaného droždia
4 lyžice cukru (bez kĺzačky)
pár vajec
2/3 masla burst (asi 120 g)
Vanilka, citrónová kôra (Ak sa vám nepáči, nie je možné sčítať)
Čajová lyžička (bez kĺzačky) soľ
700 g múky
Na náplň:
jablká
cukor
A trochu masla
Začneme s prípravou cesta. Používam čerstvé lisované kvasnice, ale môžete ich aj sušené droždie môže nahradiť. Do misy, zalejeme pol normu teplého mlieka, pridáme droždie, 1 polievková lyžica. l. cukor a 3-4 lyžice. l. Múka prevzaté z celkovej sumy. To všetko zamiešať a dať na teplé miesto. Opar je pripravený, keď sa stane súdržnosť "ako huba" V tej dobe to môže trvať 15-20 minút a 40 minút, záleží na kvasinkách ...
V inej miske, prestávka vajcia, pridáme zvyšný cukor, vanilku, soľ a trieť metla na ľahkú váhu.
Ďalej naliať zvyšky teplého mlieka, rozpusteným maslom, premiešame.
Výsledná zmes sa naleje do huba. Pridáme citrónovú kôru - lyžička by malo stačiť... Citrónovej kôry je nie je povinná zložkaAle s kôrou karbonátky vyrába neuveriteľne voňavá.
Ďalej pridáme múku a vymiesime cesto. Necháme cesto "vzostupu" na teplom mieste.
Vzhľadom k tomu, že časť testu obsahuje maslo a vajcia, stúpanie bude pomalšie, než je obvyklé kvasiniek. A v priemere, to bude trvať asi 3 hodiny, s jeho potrebou byť 2-3x obmyje počas tejto doby.
Na prípravu plniacej jablká Aj olúpané, nakrájame na malé kúsky. Potom do panvicu malého kúsku masla (lyžičkou), cukor, plátky jabĺk, a na nízke tepelné kostre. Jablká by mala byť mäkká, ale zároveň stále zachovávajú svoj tvar - to znamená, že Neobracajte sa na kašu. A potom jablko naplnením je nutné ochladzovať.
Hotový Cesto rozdeliť na malé kúsky (45-50 g), okrúhly, a potom pravej ruke robia okrúhle koláče, dať plnku v prostrednej - plniace objem nastaviť sami. Cesto je veľmi jemný, nelepí, takže zalejeme múku nemusí.
Tvorí placky.
Vytvorené karbonátky posunúť panvicu, položenom pergamenový papier, krycie bavlna uterák a osvedčilo pre rezervu, niekde v 20-30 minút. Ďalej maže rozšľahaným vajcom a pečie v peci po dobu pol hodiny pri teplote 180 stupňov.