Variť lahodné voňavé pilaf - ako je tomu v Uzbekistane, to nie je ťažké. Využite tento recept, ktorý zdieľal s nami rodáka z Uzbekistanu a vaša domácnosť, alebo hostia budú nadšení.
Táto orientálne jedlá najlepšie s jahňacím, ale môžete použiť akýkoľvek mäso podľa vášho výberu - hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Začnime!
Príprava:
Tajomstvo lahodné pilaf - v proporciách. V tomto recepte na jeden kilogram mäsa používa jeden kilogram ryže a kilogram mrkvy.
Vo veľkom kotlíka alebo hlboké panvicu nalejeme rastlinný olej - asi jednu šálku, alebo dokonca aj trochu viac - v závislosti od obsahu tuku v mäse, a dať na silnom ohni. Nečudujte sa, že toľko! Olej v pilaf - dôležitou súčasťou, je to robí to tak mrviť a neotáča na kašu.
Keď horí olej, pridajte 4 veľké cibule, nakrájame na pol krúžky a veľké kusy mäsa. Počas 5-10 minút, vyprážané mäsa pri vysokej teplote, a potom naliať trochu vody varu (voda do 1 cm krytá mäso) Bates až stredne pomalé, soľ podľa chuti a vstup do guláša po dobu aspoň jednej hodiny. Ryža sa niekoľkokrát premyje vodou a nechá sa namočí.
Keď je mäso hotové, pridáme nakrájanú mrkvu na kocky. V každom prípade nie je nutné, aby rub na strúhadle, a to aj na slobode. Mrkva pilaf by byť pomerne veľké kusy, alebo pri uvádzaní to jednoducho premeniť pyré. V prípade, že voda nie je dosť, trochu zaludny a necháme dusiť 20-30 minút.
Potom vyložiť ryže na hornej časti mäsa, vyhladenie a výplne s vriacou vodou, takže voda je asi 3 cm sa vzťahuje mäso. Pridať korenie - korenie, sušené dráč, kurkuma, rasca, cesnak a hlavy (nie obielené). Priveďte do varu pilaf, kryt, znížiť tepelné a nechajte variť po dobu 20-30 minút.
Preukáže, že otvorenie veka! Počas tejto doby, variť ryžu, bude absorbovať všetku vodu. Otvorte kryt len vtedy, keď bublanie nebude počuť, vidieť, alebo ak krycie sklo. Až teraz môžete otvoriť veko a miešať rizoto. Na pilaf tabuľky slúži, keď "configure sa" ďalších 10 minút po varení.
Mimochodom, hlava cesnaku nijako neponáhľajú s vyhodiť! Cesnak môže olúpať a jesť, to dopadá neuveriteľne chutné. V Uzbekistane, cesnaku z pilaf nikdy vyhodiť, to je najchutnejšie lahôdka, ktorá sa podáva na čestných hostí.
Dobrú chuť!