Domáca Klobása Prírodné! Teraz NEKUPUJEM Klobásu, VARÍM SÁM A BEZ ŠPECIÁLNYCH ZARIADENÍ.
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes zdieľam recept na Brawn vo fľaši kuracieho mäsa. Je to skvelá náhrada za klobásu zakúpenú v obchode. Lacné, varenie nemôže byť jednoduchšie a veľmi chutné. Môže sa podávať napríklad so sendvičmi a zemiakmi. No, veľmi chutné.
***************************
Recept:
Kuracie mäso -1,5-2kg.
Soľ -1,5 lyžičky-2 lyžičky
Bobkový list -3 ks.
Zrnká čierneho korenia -10-15ks.
Cibuľa -1ks.
Cesnak -5-6 zubov.
Instantná želatína Haas -20 g.
SPÔSOB VARENIA
Berieme kurča, mám váhu 1,5 kg, nakrájame ho na kúsky.
Vložte do hrnca, pridajte 1,5 ČL. soľ, cibuľa, bobkový list a zmes papriky. Naplňte vodou asi 1,5 litra.
Dáme piecť na oheň, varíme, kým nie je mäso dobre uvarené a ľahko zanecháva kosti.
Pri strednom ohni to trvá asi 2 hodiny. Varím v tlakovom hrnci, stačí mi 45 minút po uvarení.
Teraz nechajte mäso vychladnúť na teplý stav. Asi 50-60 stupňov. Kurča vyberieme z vývaru. Odmerajte 2-3 naberačky vývaru do misky. Do teplého vývaru pridáme 1 balenie želatíny. Ja mám okamžitú želatínu Haas v 20 gramovom balení.
Miešajte, kým sa nerozpustí. Ak budete používať inú želatínu, použite ju podľa pokynov. Oddeľte mäso od kostí. Mäso nie je potrebné veľmi zomlieť, prebudí sa, aby vyzeralo v kontexte krajšie. Teraz pridáme 5-6 strúčikov cesnaku pretlačeného lisom, zalejeme vývarom želatínou a premiešame. Vezmeme fľašu, odrežeme jej vrch. Mám objem fľaše 1 liter. Dáme pripravené mäso.
Namiesto fľaše si môžete vziať napríklad akýkoľvek kontajner podľa vášho výberu. Rád to robím vo fľaši, pretože to tak vyzerá veľmi ako klobása. Dáme do chladničky na 4 až 5 hodín alebo na noc, kým úplne nestuhne.
Teraz vyberieme mrazenú tlačenku z chladničky a vyberieme ju z fľaše. Nožom urobíme rez a rukami stiahneme plast, dobre sa láme. Tu sa ukáže, že je krásny. Teraz ho nakrájame a podávame na stôl. Je dobre nakrájaný, dá sa dokonca nakrájať na tenké plátky. Vynikajúce s varenými zemiakmi.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: