Zdieľam tajomstvo vyprážanie zemiaky na panvici. Takže lahodné pečené zemiaky.
Tajomstvo №1 - Variety
Varenie nie je vhodný pre všetky odrody zemiakov. Napríklad mladí smažiť zemiaky sa neodporúča, bez ohľadu na stupeň. Ona to jednoducho zatiaľ nie je pripravená.
Na vyprážanie sú najlepšie dva druhy - ružovej a žltej. Nie je sypkých nízky obsah škrobu.
Vyberte potrebné hľuzy s hrubou kožou a ťažké.
Starých hľúz vyprážané zemiakové listy chutia lepšie, to nevie, z akého dôvodu.
Tajomstvo №2 - Olej alebo tuk
Na vyprážanie zemiaky treba rafinovaný slnečnicový olej. Ale nerafinovaný nie sú presne zapadajú. Bude fajčiť, peny a prerušenie chuť pokrmu.
Občas, niektoré ženy v domácnosti smažiť zemiaky na masti. Získať viac kalórií.
Na masle je tiež možné, aby sa zemiaky budú zvlášť delikátnu.
Ale cez zemiaky je potrebné veľmi starostlivo sledovať. Na takých maslo na plátky rýchlo zhorí a rozpadnúť.
Tajomstvo №3 - Pan
Chutné zemiaky "ako dieťa," to je najlepšie sa dostať na dobrej panvici so silným dnom.
Z hliníkové nádoby s tenkým spodnou zbaviť okamžite.
Dvaja ideálne prevedenie z liatiny a sovietsky pripálenia, ale hrubým dnom.
Riad pre vyprážanie by mal byť široký, to bolo vhodné miešať a neuložiť zemiakov v niekoľkých vrstvách.
Tajomstvo №4 - Rezanie
Nie je žiadnym tajomstvom, že správny rezanie hľúz zemiakov - je základom opečené zemiaky.
Mama znížiť zemiaky príliš malý. Len rez hľuzy na 4 kusy v smere dĺžky a potom rovín priamo v panvici.
Pope pečené zemiaky na plátky, a potom mi bolo dvadsať rokov jej len nakrájame na kocky.
Bez ohľadu na to, ako sa vám páči znížiť zemiaky. Hlavný hrúbka rezu.
Ideálny Rezané zemiaky na 5-7 mm. Potom sa listy vyprážané na vonkajšie a mäkké vnútornej strane.
Tajomstvo №5 - Kryt a ostrie
Čím sa dosiahne rovnomerného zlaté zemiaky a peknú kôrku, o doskách počas varenia by mala byť zabudnutá. No cover!
Ak máte pokryť panvicu s pokrievkou zemiaky budú zemiaky sa v pare a nie vyprážané.
Lopata - dôležitý bod. Malo by byť široká a jemná zároveň, aby nedošlo k prerušeniu zemiaky prevráteniu.
A konečne - nemajú často hádzať sem a tam zemiakové plátky v miske. Smažiť na jednej strane - otočiť na druhú lopatkou.
To je všetky tajomstvá.
Dobrú chuť!
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!