Úžasný koláč s čerešňami a streusel založený na nemeckej kuchyni. Je šťavnatý, jemný a ideálny na letné pitie čaju. Tento koláč dokonale spája jemný a sladký základ na tvarohovom cestíčku a príjemnú kysnutosť čerešní. No, streusel dáva tortu nezvyčajný vzhľad.
Tento čerešňový koláč je jednoduchý na prípravu. Je dôležité len pozorovať niektoré nuansy. Samozrejme, že je lepšie vziať čerstvé čerešne na koláč, ale mrazené bobule sa dajú použiť aj v zime.
Počas letnej sezóny čerešní si určite pozrite tento jednoduchý recept na domáci koláč. Vaša rodina bude potešená!
Ingrediencie:
Koláčový základ:
- múka - 150 g
- tvaroh - 100 g
- maslo - 50 g
- cukor - 50 g
- vajcia - 1 ks.
- vanilkový cukor - 8 g
- prášok do pečiva - 5 g
- soľ - štipka
Streusel (dieťa):
- múka - 60 g
- maslo - 40 g
- cukor - 40 g
Náplň:
- čerešňa (vykôstkovaná) - 300 g
- cukor - 2 lyžice. l.
- škrob (kukurica) - 1 polievková lyžica. l.
Recept krok za krokom
1. Príprava základu pre koláč.
Do misky dáme 50 g masla izbovej teploty. Nasypte sem 50 g cukru, štipku soli a 8 g vanilkového cukru. Všetko šľaháme mixérom, kým maslo nezbelie.
2. Do vyšľahaného masla pridáme 100 g tvarohu a 1 vajce. Opäť všetko vyšľaháme do hladka.
3. V samostatnej miske zmiešame 150 g múky a 5 g prášku do pečiva na cesto.
4. Múčnu zmes zavádzame do cesta v 3 prístupoch, pričom zakaždým premiešame, kým nebude hladká. Keď cesto zhustne, pokračujte v miesení rukami.
5. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
6. Teraz poďme k plnke.
Odstráňte kôstky z čerešní. Robím to s veľkým zatváracím špendlíkom. Takže kosti sú ľahko odstránené a šťava nie je postriekaná.
Vykôstkované čerešne preložíme do sitka, aby odtiekli prebytočnú šťavu. Celkovo budete potrebovať 300 g odkôstkovaných čerešní.
7. Teraz pripravíme zápražku na koláč.
Do misky dáme 40 g masla izbovej teploty, zalejeme 40 g cukru a 60 g múky.
Všetky ingrediencie rozdrvte rukami na strúhanku.
8. Cesto je už studené. Prenesieme do formy. Spodok formy by mal byť pokrytý pergamenom a boky by mali byť namazané maslom a posypané múkou.
Cesto rovnomerne rozdeľujeme do tvaru a na okrajoch vytvárame malé nárazníky. Pred pečením cesto popicháme vidličkou.
9. Formu s cestom vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme 15 minút.
10. Po 15 minútach cesto vyberieme z rúry a pokračujeme v príprave plnky.
Prebytočná šťava z čerešne je už stoh. K čerešni pridáme zmes kukuričného škrobu a cukru. Všetko zmiešame.
11. Na mierne vychladnutý základ natrieme čerešňovú plnku a rovnomerne rozotrieme.
Nerobte moju chybu a nevyskladajte čerešne úplne po stranách formy, pretože počas pečenia sa spália a zanechajú škaredé šmuhy.
Vrch čerešne posypeme streuselom.
12. Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 35 minút. Režim rúry hore+dole.
Vychladnutý koláč vyberieme z formy a podávame.
Koláč chutil jednoducho úžasne. Harmonicky kombinuje sladkú sušienku, višňu a chrumkavú zápražku.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com