Dobrý deň, volám sa Oksana! Som rád, že môžem privítať všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že recepty, ktoré som zverejnil, budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber!
Dnes varím „Vyprážaný“ šurpa alebo jednoducho lahodné, aromatické, husté a... dosť odvážne jahňacina zeleninová polievka.
Nepochybujem, že ich bude viac „skúsených“ kuchárovktorí chcú okamžite komentovať môj recept, obviňujú ho z nesprávnej prípravy atď. Nebudem s tým polemizovať, ale myslím si, že každá žena v domácnosti má právo variť každé jedlo po svojom!
Na varenie budete potrebovať:
Jahňacie (rebrá s mäsom, karé, jahňacie stehno) - 700 g
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 2-3 ks.
Cibuľa cibuľa - 3-4 ks.
Bulharský korenie - 1 ks.
Korenie (údená paprika, kmín, chilli paprička) - podľa vkusu
Soľ
Zelenina na vyprážanie
Na prípravu takéhoto jedla odporúčam použiť liatinový kotol alebo niečo podobné, nie panvica - to je isté! Do kotla nalejte rastlinný olej (asi 80 - 100 ml) a dobre ho zohrejte. Zatiaľ čo sa olej zahrieva, vybrané mäso z baraniny umyjeme, nakrájame - určite umyte znova, aby z kostí nezostali malé úlomky. Potom ho vložte do rozohriateho oleja a za občasného miešania ho opražte na prudkom ohni, kým nezhnedne.
Medzi miešaním očistite zeleninu. Hneď ako mäso dozlatista posolíme, mierne premiešame, vložíme do nahrubo nasekanej mrkvy.
Po 5 minútach pridáme nahrubo nasekané zemiaky - restujeme ďalších 5-7 minút, potom dáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo štvrťky / krúžky a papriku nakrájanú na pásiky alebo kocky. Miešajte, smažte ďalších 10 minút.
Je čas pridať korenie - ja som dala iba údenú papriku, kmín a mleté čili a soľ... Tento zoznam môžete doplniť svojimi ďalšími obľúbenými koreninami. Všetko premiešame.
Nalejte vodu do kotla a obsah úplne zakryte. Šurpu privedieme do varu, oheň znížime na minimum a necháme dusiť / dusiť 1,5-2 hodiny. Varte, ochutnajte, dobrú chuť!