#23Február Aká by to bola dovolenka bez tejto lahodnej, jemnej ryby. A ešte viac, prichytení mojimi milovanými mužmi, manželom a synom.
Zloženie: pstruh zbavený vnútorností, cibule, nerafinovaný rastlinný olej, do nálevu:, voda, soľ, bobkový list, nové korenie, čierne korenie, horčičné semienka a koriander
Spôsob varenia:
Pripravte soľanku. Varte vodu s potrebným množstvom soli a korenia. Hlavná vec je hádať soľou. Aby ste to urobili, vytočte ju do lyžice a nakreslite pozdĺž okrajov, odstráňte prebytok a tak ďalej 6 lyžíc. Potom nechajte soľanku úplne vychladnúť.
Na solenie používam len mrazené ryby. Vyberte ho z mrazničky. A akonáhle sa začne vzďaľovať, odrežte hlavu, chvost a odstráňte kožu.
Nechajte, kým sa úplne nerozmrazí. A potom nakrájajte na dve polovice. Odstráňte chrbtovú kosť a všetky kosti a rybu nakrájajte šikmo na kúsky.
Vložíme do vhodnej nádoby a zalejeme vychladnutým nálevom.
Po 4 hodinách scedíme soľanku cez cedník a rybu necháme v cedníku ďalšie 4 hodiny.
Potom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
Naplňte ryby rastlinným olejom.
Vezmite vhodný podnos alebo nádobu a presuňte rybu s cibuľou. Najprv vrstva cibule, potom ryby. Posledná vrstva cibule. Zvyšný olej vylejte.
Odstráňte do chladničky.