#hry
Zloženie: mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, cibuľa (stredná), cesnak, strúhanka (pečená), vajce C1, mlieko, soľ a korenie, Smotanová omáčka:, maslo, múka, zeleninový vývar, hovädzí vývar, plnotučná smotana (33-35%), sójová omáčka, dijonská horčica, voliteľné:, brusnicová omáčka
Spôsob varenia:
Zmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso. Cibuľa a strúčiky cesnaku sú olúpané. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k mletému mäsu. Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte do mletého mäsa. Sem nasypeme strúhanku, rozbijeme vajíčko, zalejeme 5 lyžicami mlieka, soľou a korením podľa chuti.
Mleté mäso dôkladne premiešajte rukami. V priebehu 5-7 minút jemne premiešajte mleté mäso. Mleté mäso nechajte 10 minút v pokoji.
V tomto čase si pripravíme rovnú veľkú misku alebo veľkú dosku na krájanie, na ktorú poukladáme fašírky. Pre pohodlie som prikryl dosku na krájanie potravinovou fóliou. Zľahka navlhčite dlane vodou a odštipnite malý kúsok mletého mäsa. Zrolujeme malú guľu a položíme ju na dosku. To isté robíme so zvyškom mletého mäsa, kým nedôjde. Mäsové guľky sú pripravené!
Pokrm s mäsovými guľkami vložíme na 2 hodiny do chladničky, aby pri vyprážaní lepšie držali tvar. Po 2 hodinách položte panvicu na sporák, nalejte do nej malé množstvo rastlinného oleja a zohrejte. Keď je panvica horúca, vyberte mäsové guľky z chladničky a opečte ich v malých dávkach zo všetkých strán, až kým nebudú ružové lahodné sudy, ale ešte nie sú hotové!
Kým na sporáku zhnedne posledná várka, zapnite rúru na 180 stupňov. Opečené fašírky rozložíme na plech (ja som použila malý plech s vysokými stranami), prikryjeme alobalom a vložíme na 30 minút do rúry.
10 minút pred uplynutím času alobal odstránime, aby sa fašírky ešte trochu opiekli. Kým sa fašírky pečú v rúre, pripravte si smotanovú omáčku.
Vývar (zeleninový alebo mäsový) si pripravíme vopred. Zeleninový vývar som urobila z mrazenej zeleninovej zmesi, hovädzí vývar z malého kúska hovädzieho mäsa. Oba vývary precedíme cez sitko do samostatných nádob.
Teraz si pripravíme omáčku. Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci alebo v malom hrnci, vylejte múku a smažte 2-3 minúty.
Do opraženej múky pridáme zeleninový vývar, vareškou premiešame. Po ňom nalejte do hrnca hovädzí vývar a všetko znova premiešajte. Pridajte smotanu, premiešajte. Potom lyžičku dijonskej horčice a dve lyžičky sójovej omáčky. Všetko dobre premiešame. Na prípravu omáčky môžete použiť hotovú suchú zmes z IKEA.
Pokračujte vo varení na miernom ohni do zhustnutia. Keď omáčka zhustne, a to sa stane dostatočne rýchlo, odstavte hrniec z ohňa a prikryte pokrievkou. Do tejto doby by mali byť mäsové guľky hotové. Vyberte fašírky z rúry a poukladajte na taniere.
Švédi odporúčajú podávať tieto mäsové guľky s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, pričom masové guľky bohato poliať smotanovou omáčkou. Fašírky je pomerne veľa a dosť na viackrát. Skladujú sa zmrazené. Z mrazničky vyberiem 6-8 kusov na porciu. Ako príloha potom zemiaková kaša, potom cestoviny, potom pohánka. Keď mám v obchode pohár brusnicovej omáčky, podávam s ňou, dopadne to ako v IKEA
Záver: fašírky sú veľmi chutné, najmä v kombinácii so smotanovou omáčkou. A kúzlo dodáva brusnicová omáčka, ktorú Švédi radi pridávajú takmer do všetkých mäsitých jedál. Dobrú chuť všetkým!