Cenovo dostupný recept na výdatný prvý chod založený na vývare z kuracieho filé, zelenine a domácej knedli. Ďakujem za recept @Sveta_ly
Zloženie: kuracie filé, zemiaky, cibuľa, mrkva, voda, rastlinný olej, bobkový list, soľ, korenie, petržlen, Na halušky: vajce, múka, vývar, rastlinný olej, soľ, korenie
Spôsob varenia:
Na oheň dáme hrniec s vodou. Mäso nakrájame na kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Do vriaceho vývaru vložíme mäso, soľ, korenie, pridáme bobkový list. Varte na miernom ohni za stáleho varu asi 10 minút.
Potom rozložte zemiaky. Po varení prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút.
Do malej panvice nalejte rastlinný olej, vložte cibuľu, nastrúhanú mrkvu a na miernom ohni pár minút zľahka opečte, aby zelenina odhalila svoju vôňu a farba sa rozjasnila.
Príprava cesta na halušky. Rozbite vajíčko do malej misky. Soľ, korenie a premiešajte. Najprv pridajte dve polievkové lyžice múky, premiešajte. Za stáleho miešania nalejte rastlinný olej, potom horúci vývar. Cesto bude dosť tekuté. Pridajte múku a priveďte ju na požadovanú konzistenciu - cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky.
Keď sú zemiaky hotové, pridajte praženie.
Po uvarení polievky formujeme halušky. Cesto pozbierame jednou čajovou lyžičkou, druhou jemne vtlačíme do panvice. Knedle najprv klesnú na dno a potom vyplávajú nahor. Keď knedle vyplávajú na povrch, sú hotové. Do polievky pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku 10-15 minút uvariť. Dobrú chuť!