Ďakujem veľmi pekne @elena_bess za recept na cesto. Do varenia zasiahol manžel, a tak bolo v ceste trochu viac rozruchu. Z tohto množstva ingrediencií sa získalo 25 koláčov.
Zloženie: Cesto:, múka, droždie (11 g) Saf-Moment, soľ, cukor, teplé mlieko (voda, kefír a pod.), rastlinný olej, Plnka:, malá hlávka kapusty, vajce + 1 vajce na mazanie, soľ
Spôsob varenia:
Cesto: Do teplého mlieka nasypeme soľ, cukor, droždie. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. múku, premiešajte a nechajte, kým sa neobjaví penová čiapočka. Potom pridajte olej. Po dávkach prisypte múku. Polovicu múky môžete nasypať do cesta naraz a premiešať mixérom a potom postupne pridávať zvyšné množstvo a cesto miesiť ručne.
Cesto dáme na teplé miesto na 30-40 minút. Potom premiešajte, ak je to potrebné, pridajte múku a odstráňte ďalších 40 minút. Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Nakrájajte kapustu, vložte ju do panvice, zalejte vodou a dusíme pod pokrievkou do mäkka, pričom nezabudneme miešať.
Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky. Keď sa v kapustnici odparí voda, pridáme olej a za občasného miešania opekáme. Soľ. Pridajte vajcia, premiešajte.
Z cesta odštipnite stredne veľké kúsky, zviňte do guľôčok. Prikryjeme utierkou a necháme 10-15 minút odpočívať. Valčekom vyvaľkáme guľu na tortu, natrieme plnkou, zatlačíme okraje a vytvarujeme koláče.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Pirohy dáme na plech, potrieme vajíčkom a vložíme do rúry. Pečieme 10 minút na 200 stupňov, ďalších 10 minút na 180. Zamerajte sa na rúru. Koláče by mali byť hnedé. Dobrú chuť a veľa šťastia pri varení!