Veľmi uspokojivé a chutné jedlo, v ktorom namiesto bežnej ryže voňavý bulgur a zelenina. Tieto papriky môžu byť pripravené s pridaním mäsa alebo vegetariánsky variant.
Zloženie: bulharské korenie, bulgur, mleté mäso, cibuľa, mrkva, cesnak, paradajky vo vlastnej šťave, rastlinný olej, cukor, bobkový list, soľ/korenie, vaše obľúbené korenie, voda
Spôsob varenia:
Pripravte si všetky ingrediencie, zeleninu dôkladne umyte a ošúpte.
Bulgur prepláchneme, zalejeme veľkým množstvom vody, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 15 minút.
Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Zahrejte rastlinný olej na panvici a vložte zeleninu, smažte ju na miernom ohni 7-8 minút. Na samom konci pridajte cesnak pretlačený lisom.
Z bulguru sceďte všetku tekutinu. V miske zmiešame bulgur, mleté mäso a polovičné množstvo opraženej mrkvy a cibule. Osolíme a okoreníme. Miešajte do hladka.
Papriku prekrojte na polovicu alebo odrežte klobúčiky (ak je paprika pretiahnutá), odstráňte semienka.
Papriky naplníme plnkou z bulguru, mletého mäsa a zeleniny, pevne ju utlačíme vo vnútri papriky, aby nezostali žiadne dutiny. Plnené papriky vložte do veľkej panvice alebo hrnca rezom a plnkou nahor (v prípade, že boli papriky odrezané čiapočky, umiestnite ich zvisle do veľkého hrnca).
Pripravte omáčku. Na panvicu so zvyšnou zeleninou pridajte paradajky vo vlastnej šťave, 0,5 lyžičky. cukor, soľ a korenie, 200 ml vody a bobkový list. Omáčku priveďte do varu a varte 3-4 minúty.
Papriky zalejeme pripravenou omáčkou tak, aby ňou boli takmer celé pokryté. V prípade potreby pridajte viac vody. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 35 minút.
Podávajte feferónky s kyslou smotanou a bylinkami.