Zrolovať poháre s nakladanými a nakladanými uhorkami je celkom jednoduché. Je oveľa ťažšie zabezpečiť, aby sa predjedlo nerozpadlo, každá uhorka je chrumkavá a šťavnatá. Zostavili sme zoznam najbežnejších chýb, ktoré vám bránia v príprave takéhoto jedla, bez ohľadu na použitý recept.
Dôležité!Vilkin. Proje jedinečná kulinárska komunita. Tu vždy nájdete zaujímavé články a osvedčené autorské recepty pre každý vkus.
Šalátové uhorky
Ak použijete uhorky, ktoré nie sú vhodné na morenie, môžete skončiť s mäkkým a nevkusným „niečím“. Najlepšie je použiť tie výrobky, ktoré majú tmavé tŕne, pupienky. Určite by sa nemali používať hladké uhorky, ale určite by sa nemali používať tie, ktoré majú na povrchu biele hrčky.
Pred nákupom pocítite hlavnú ingredienciu - uhorky by mali byť pevné, hrubej šupky. Vďaka nim chrúme kyslé uhorky.
Prerastené uhorky
Mnohí samozrejme používajú na morenie veľké uhorky. Ale ak chcete, aby vychádzali pevné, chrumkavé, je najlepšie používať výrobky s dĺžkou do 12 cm - prerastené nie sú vhodné pre tradičné klasické uhorky.
Ale ak často varíte šaláty, ktorých jednou zo zložiek je nakladaná uhorka, môžete vložiť niekoľko nádob a veľké.
Užitočné odporúčanie: pred solením by ste mali produkt ochutnať - nemal by chutiť horko. V opačnom prípade budú kyslé uhorky rozmaznané - na zabíjanie horkosti nebude fungovať.
Voda z vodovodu
Voda je základom chuti tohto produktu. Je to ľahké skontrolovať: nakladajte kyslé uhorky podľa rovnakého receptu, ale s použitím inej vody, a získate uhorky, ktoré chutia úplne inak.
Súčasne sa nakladané uhorky ukážu ako oveľa chutnejšie, ak sú varené v pramenitej vode a musíte ju použiť na namáčanie, nielen na varenie, ale aj na namáčanie.
Ak nie je kvalitná voda zo studne, kúpte si vodu balenú.
Jemná soľ
Nech už vyrobíte akékoľvek obrobky, stačí použiť hrubozrnnú soľ. A nemalo by sa jódovať - v tomto prípade kyslé uhorky získajú nepríjemnú chuť.
Prísne sa neodporúča používať obyčajnú soľ navyše - zelenina bude mäkká, plechovky môžu dokonca explodovať.
Najlepšie je použiť označenie označené „Grind # 1“.
Nenamáčať
Pred nasolením uhorky musia byť aspoň dve hodiny namočené. Je to nevyhnutné, aby boli nasýtené vodou. Vďaka tomu bude zelenina pružnejšia a chrumkavejšia. Zároveň musíte namočiť aj tie uhorky, v ktorých máte istotu, napríklad z vlastnej záhrady.
Odrežte konce
Často nájdete radu, ako je potrebné odrezať hroty uhoriek.
Ale to je hlavný dôvod, prečo sú kyslé uhorky mäkké.
Preto, ak chcete uvariť vynikajúce uhorky, je lepšie nerozrezávať zadok.
Zabudnite na peklo
Chren je jedným z najlepších doplnkov na nakladanie. Má nasledujúce výhody:
- uhorky sa stávajú silnými, chrumkavými;
- chren má antibakteriálne vlastnosti;
- minimalizuje riziko výbuchu plechovky.
Počas skladovania stačí zeleninu iba prikryť.
Neotáčajte plechovku
Keď sú banky zrolované, musia byť otočené a ponechané niekoľko hodín. A to je veľmi dôležité.
To je nevyhnutné na zahriatie gumového venca. Vďaka tomu zmäkne, bude sa lepšie držať na skle.
Z tohto dôvodu do nádoby nevstupuje vzduch, čo znamená, že kyslé uhorky vydržia dlhšie.
Špinavé banky
V skutočnosti je to veľmi dôležité. Aj keď veľa ľudí kvôli nedostatku času zanedbáva jednoduché hygienické pravidlá. Ale nádoby musia byť sterilizované.
Nečistoty sú živnou pôdou pre baktérie. Na teplých miestach sa množia čo najrýchlejšie, čo v konečnom dôsledku vedie k výbuchu plechoviek, ktoré nie sú uložené v chladničke. Áno, a otrava týmto spôsobom nebude ťažká.
Preto nemusíte byť leniví: nezabudnite umyť nádoby mydlom, sódou, sterilizovať ich spolu s viečkami.
Nepodpisujte sa
Všetky nálevy, bez ohľadu na použité výrobky, majú svoju vlastnú trvanlivosť. Najčastejšie - nie viac ako rok, ale kyslé uhorky sa zvyčajne skladujú asi dva roky.
A aby ste nechtiac nezamieňali a nedoručili pokazený produkt hosťom, je najlepšie každú nádobu podpísať. Postačí iba nalepiť na nádobu kúsok papiera a podpísať čas varenia.
Ďalšie zaujímavé články:
- Chrumkavé nakladané uhorky s horčicou na zimu
- Nakladané uhorky s cuketou na zimu
- Rozmanité uhorky, paradajky a na zimu tekvica
Ak sa vám článok páčil, dajte like (autora to veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky články a autorské recepty nájdete na webe:https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!