tradičné dánske jedlo je puding z červených bobúľ. Dá sa to porovnať s ruským berry kissel. Doslovný preklad je červené krúpy alebo červená kaša. Tento dezert dostal svoje meno vďaka tomu, že pôvodne redgred sa pripravoval s pridaním obilnín, napríklad krupica sa stále používa v niektorých rodinných receptoch. Moderné recepty častejšie nahrádzajú obilniny zemiakovým škrobom, čo vám umožňuje získať konzistenciu pudingu. Hlavnými zložkami redgredu sú červené bobule: ríbezle, maliny, jahody a pod. Redgred sa podáva teplý aj studený ako dezert. Najčastejšie sa na vyváženie osviežujúcej chuti ovocných kyselín pridáva mlieko, šľahačka alebo vanilková zmrzlina.
Zloženie: Akékoľvek červené bobule, ideálne červené ríbezle, cukor, voda, zemiakový alebo kukuričný škrob, vanilkový cukor, hustá smotana alebo mlieko, na podávanie
Spôsob varenia:
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.
Škrob rozpustite v polovici pohára vody a odstavte.
Dôkladne opláchnite a roztriedte bobule. Mám jahody. Vložte bobule do hlbokej panvice a nalejte tri poháre vody. Priveďte do varu na vysokej teplote, znížte teplotu na strednú a varte asi 5-10 minút, kým bobule nezmäknú.
Odstráňte z tepla a preceďte výslednú hmotu cez gázu alebo jemné sito, ktoré môžete prepichnúť mixérom.
Vráťte do hrnca, pridajte cukor a priveďte do varu. Za stáleho miešania prilievame rozpustený škrob. Varte 1-2 minúty, kým nezískate hustú rôsolovitú konzistenciu a ihneď vypnite oheň.
Nalejte do servírovacích misiek, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Smotanu vyšľahajte s vanilkovým cukrom, ozdobte ňou kašu, posypte čerstvým ovocím a môžete si vychutnávať chuť!