Jedlo dostalo svoj zvláštny názov „Bread and Butter“ od autorov – manželov Fanningovcov – ktorí pestovali uhorky na svojej farme. V ťažkých časoch farmári takto nakladali uhorky a v neďalekom obchode ich vymieňali za potraviny – chlieb a maslo.
Zloženie: uhorka, soľ, cibuľa, cukor, ocot 9%, jablčný ocot, hnedý cukor, horčičné semienko, zelerové semienko, kurkuma
Spôsob varenia:
Uhorky nakrájané na kruhy 3-5 mm. Vložte do veľkej misy a zasypte všetkou soľou - 1½ polievkovej lyžice. Premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 1½ hodiny v chladničke. Potom vložte uhorky do cedníka a opláchnite studenou vodou. Vráťte sa späť do misy.
Cibuľa nakrájaná na tenké perie. Nalejte na uhorky a premiešajte.
Všetok ocot nalejte do naberačky, pridajte všetok cukor, horčičné semienka, zeler a kurkumu. Na sporáku privedieme do varu a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, počkajte, kým prestane variť a nalejte na uhorky horúcu marinádu. Premiešame a necháme asi 1 hodinu vychladnúť.
Uhorky prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.
Rýchle nakladané uhorky "Bread and Butter" sú pripravené. Preložíme do pohárov, uzavrieme viečkami a uložíme do chladničky. Doba skladovania - do 1 mesiaca.