Zdieľam svoje tajomstvo, ako vyprážať ryby, aby sa nerozpadli. Myslím, že moja metóda sa mnohým bude hodiť, pretože ryby sa pri vyprážaní často prilepia na panvicu, rozpadajú sa, kúsky sú nedbalé a nechutné. V mojom článku ti ukážem, ako sa tomu všetkému vyhnúť.
Mám svoj vlastný algoritmus krok za krokom, ktorý neustále dodržiavam. A moja ryba sa nerozpadá.
Krok 1
Ak je ryba zamrznutá, tak ju rozmrazím. Pretože pri rozmrazovaní sa často vytvorí veľa tekutiny. Scedím to. A ak vyprážate mrazené ryby, potom bude všetka tekutina v panvici a kvôli tomu sa kúsky môžu rozpadnúť.
Krok 2
Rybu blotujem papierovou utierkou, posypem soľou z oboch strán a nechám 5-10 minút. Soľ robí filé „silnejším“, takže šanca, že sa kúsky nerozpadnú, sa zvyšuje.
Krok 3
Rybu vždy vyprážam buď v cestíčku, alebo praženicu. Ako chlebík zvyčajne používam krupicu, niekedy múku. Do pečiva pridám korenie. Zdá sa, že pečivo alebo cesto brzdí filé z rýb, vytvára sa kôra, ktorá nedovolí, aby sa kúsky rozpadli.
Krok 4
Rybu som dal na dobre rozohriatu panvicu s rastlinným olejom. Ryba sa okamžite „chytí“ a nerozpadne sa. Rybu opekám na dostatočne vysokej teplote. Ak varíte pomaly alebo plátky dáte na zle rozohriatu panvicu, 100% sa rozpadne.
Je tiež dôležité, na ktorej panvici varíte. Ak je panvica zle natretá, stará alebo zle umytá, potom sa ryby s najväčšou pravdepodobnosťou prilepia a nebudete ju môcť prevrátiť - všetko sa rozpadne.
To sú moje tajomstvá. Napíšte do komentárov, ako vyprážate ryby? Čo robíš, aby sa to nerozpadlo?
Prečítajte si tiež: Cuketa „chebureks“. Jednoduché a chutné
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste ho nestratili a nepremeškali nové recepty a články. Ďakujem!