#games Jemné a voňavé, aké je to lahodné - nevýslovné. Treba len piecť
Zloženie: Cesto:, kvások, teplé mlieko, sušené droždie, cukor, vajcia izbovej teploty, pšeničná múka, Cesto:, maslo izbovej teploty, pšeničná múka, soľ
Spôsob varenia:
Opara: Ak máte hotový pšeničný kvások, vezmite si ho naplno. Ak nie, urobíme z raže: 20 g ražného kvásku, 20 g pšeničnej múky a 20 g vody. Po 12 hodinách urobíme doplnkové potraviny, 60 gramov pšeničnej múky a 60 gramov vody.
Cesto: Do cesta vmiešame maslo a soľ. Pridajte múku, ale nepridávajte ju celú, cesto by malo byť husté, ale nie zanesené múkou, všetko závisí od vlhkosti múky. Potreboval som 300 gr. Zmeňte cesto na 5-10 minút. Preložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme 1,5-2 hodiny kysnúť. Po 30 minútach od začiatku kysnutia urobíme jeden punč. Hotové cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Zvinieme do gule a necháme 15 minút odpočívať.
Potom odplynite a zrolujte. Položte polotovary na plech na pečenie a prikryte fóliou. Nechajte kysnúť 1,5-2 hodiny. Pred pečením urobte 3-4 zárezy. Pečieme v režime pary hore-dole pri t 200 C počas 25-30 minút. Hotové bochníky preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
#Dobrú chuť!