Apple Pork #Æbleflæsk je tradičné dánske jedlo pozostávajúce z bravčového mäsa vyprážaného s jablkami, tymianom a cukrom. Toto jedlo jedli aj Vikingovia, okolo kozuba, zo spoločného hrnca, s kúskom chleba ako sústo. A potom začali podnikať - loviť, rybárčiť alebo ísť do Ruska vo vojne))). Dnes patrí medzi povinné vianočné maškrty, určite sa podáva vo vianočných obchodoch. Áno, a vo všedné dni ho možno nájsť v akomkoľvek stravovacom zariadení v Dánsku. Pripravuje sa jednoducho a pomerne rýchlo a ingrediencie sú ľahko dostupné a lacné. Jedlo je napriek svojej jednoduchosti veľmi zaujímavé. A aké chutné - garantujem vám!
Zloženie: bravčové mäso (pobrušnica s vrstvami mäsa), cibuľa (veľká), sladké, chrumkavé jablká, vetvičky sušeného alebo čerstvého tymiánu, mleté čierne korenie a soľ
Spôsob varenia:
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.
Na toto jedlo budete potrebovať bravčový bôčik s vrstvami mäsa. Je lepšie, ak je viac mäsa ako tuku. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou 7-10 mm. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy alebo perie.
Na panvici vymastenej rastlinným olejom opečte bravčové mäso do mäkka a do zlatista. Bravčové mäso položte na papierové utierky, aby absorbovalo prebytočný tuk.
Vypustite tuk z panvice, nechajte pár polievkových lyžíc a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, pridajte trochu soli. Cibuľu dusíme na miernom ohni, kým jemne nezhnedne a neskaramelizuje. Jablká ošúpeme zo semien a nakrájame na hrubé plátky. Každé jablko má asi 8 kusov. Pridajte k cibuli, posypte cukrom, smažte 5 minút.
Rúru si vyhrejeme na 180ºС. V hlbokej forme rozložíme cibuľu, jablká a bravčové mäso. Posypeme tymianom a soľou. Pečieme, kým jablká nezmäknú, ale nemali by stratiť tvar. Toto jedlo môžete variť aj na tej istej panvici, všetko dusiť pod vekom, ale v rúre je chutnejšie.
Pokrm vyberieme z rúry, dáme na taniere a podávame s ražným chlebom. Dobrú chuť!