Chrumkavé, nadýchané a veľmi chutné koláče so zemiakmi! Vzdušné a rýchle cesto!
Zloženie: Na cesto:, Pšeničná múka, Suché droždie, Cukor, Soľ, Voda, Mlieko, Rastlinný olej, Na polevy: zemiaky, cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, kôpor, rastlinný olej - na smaženie cibule a koláče
Spôsob varenia:
Príprava cesta na koláče. Múku preosejeme, nasypeme na podložku, v strede urobíme priehlbinu, do ktorej nalejeme teplú vodu, mlieko, pridáme soľ, cukor, kvások a vymiesime cesto.
V procese miesenia cesta pridajte rastlinný olej. Vymiesime mäkké a nelepivé kysnuté cesto. Dáme do tepla na 1 hodinu kysnúť.
Kým cesto stojí, pripravíme si plnku. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Z uvarených zemiakov pripravte zemiakovú kašu.
Cibuľa nakrájaná na malé kocky, smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Opečenú cibuľu spolu s maslom pridáme k zemiakovej kaši. Pridáme ešte soľ (ak treba) a podľa chuti čerstvo mleté korenie a pridáme aj kôpor. Plnku dobre premiešame.
Aby sa cesto nelepilo, namažte si ruky a pracovnú plochu rastlinným olejom. Vytlačte cesto na zemiakový koláč a položte na pracovnú dosku.
Cesto rozdeľte na rovnaké časti a vyvaľkajte guľky, nechajte cesto trochu nakysnúť (5-10 minút). Každú guľu jemne vyrovnajte končekmi prstov. Do stredu torty dáme teplú (nie horúcu!) plnku – každá asi jednu plnú lyžičku.
Každú guľu jemne vyrovnajte končekmi prstov. Do stredu torty dáme teplú (nie horúcu!) plnku – každá asi jednu plnú lyžičku. Okraje cesta pritlačíme a vytvarujeme karbonátky.
Zemiakové karbonátky poukladáme na vymastený povrch, švom nadol. Nalejte veľké množstvo rastlinného oleja do hlbokej panvice alebo panvice (hlboké vyprážanie), zohrejte.
Zemiakové karbonátky vložíme do rozpáleného oleja švom nadol a opečieme na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Horúce koláče vyberte a položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Vyprážané koláče so zemiakmi z kysnutého cesta sú pripravené. Dobrú chuť!!! Vyskúšajte, zdieľajte a sledujte @food_by_irini. Podrobné recepty nájdete na tomto odkaze