Hlavné jedlo thajskej kuchyne a jeden z najvýznamnejších hitov svetovej gastronómie. Vynikajúca kombinácia kyseliny a korenia, plnosť a ľahkosť. #odporúčam
Zloženie: kurací vývar, tom yum papriková pasta, citrón, rybacia omáčka, cukor, citrónová tráva, zázvor, limetkové listy, krevety, šampiňóny, kokosové mlieko, koriandr, čili paprička
Spôsob varenia:
Do kuracieho vývaru pridajte nadrobno nakrájaný zázvor, limetkové listy, citrónovú trávu (dve polievkové lyžice suchej alebo dve stonky čerstvé) a päť minút povarte.
Na to isté miesto pridajte paprikovú pastu, premiešajte vývar a varte ďalšie dve minúty.
Potom pridáme rybaciu omáčku, cukor, po ďalších dvoch minútach krevety, nakrájané šampiňóny, čili papričky nakrájané na kolieska a kokosové mlieko.
Privedieme do varu, zalejeme šťavou z dvoch citrónov, pridáme nahrubo nasekaný koriandr, počkáme, kým polievka opäť zovrie, a odstavíme z ohňa.
Ak sa vám zdá polievka príliš pikantná, môžete pridať lyžicu alebo dve kokosového mlieka priamo na tanier. Kurací vývar sa môže použiť konzervovaný, nakrájaný na kocky alebo varený samostatne pridaním o niečo väčšej dávky zeleru a koriandra ako zvyčajne.