#kukpad4 #koláč Tento koláč má tri chutné vrstvy. Základom koláča je drobivé krehké cesto. V strede koláča je jemná tvarohová vrstva s citrónovou príchuťou a vôňou. Na vrchu torty je vzdušné proteínové suflé. Každá z troch vrstiev obsahuje kôru a (alebo) citrónovú šťavu, takže koláč je neuveriteľne voňavý. Lahodnejší a jemnejší tvarohový koláč som ešte neochutnal!
Suroviny: Na cesto: múka, prášok do pečiva, vanilín alebo vrecko vanilkového cukru, soľ, maslo, žĺtky, cukor, kôra z polovice citróna, citrónová šťava, Na tvarohovú vrstvu:, tvaroh, lyžica krupice, ak je tvaroh veľmi mokrý, cukor, vajce, kôra z polovice citróna, Na bielkovú vrstvu: bielka, citrónová šťava, Sahara
Spôsob varenia:
K žĺtkom nalejte soľ, cukor, vanilín alebo vanilkový cukor a miešajte vidličkou, lyžicou alebo metličkou (podľa potreby), kým sa ingrediencie nespoja. Pridajte mäkké maslo, miešajte do hladka. Do výslednej hmoty nalejte citrónovú šťavu a kôru. Premiešame.
Pridajte polovicu pripravenej múky a prášok do pečiva. Cesto najskôr vymiesime metličkou. Potom postupne pridávajte zvyšnú múku a pokračujte v miesení cesta rukami. Vznikne mäkké, nelepivé, elastické cesto.
Na pečenie koláča som si vzala štvorcovú odnímateľnú formu so stranou 28 cm. Spodok vystlali papierom na pečenie, boky jemne naolejovali. Z cesta odtrhávame malé kúsky, položíme ho na dno formy a rozložíme na rovnomernú vrstvu, pričom cesto pritlačíme a zľahka utlačíme. Nezabudnite z cesta urobiť nízke strany. Cesto prechádzame po celom povrchu vidličkou, pričom robíme časté vpichy. Základ pre koláč je pripravený. Zatiaľ to dáme bokom.
Urobíme tvarohovú plnku na koláč. V miske zmiešame tvaroh, cukor, vajce, citrónovú kôru. Môj tvaroh je veľmi mokrý, tak som pridala 1 polievkovú lyžičku. lyžica krupice. Najprv všetko premiešajte a potom prepichnite mixérom, kým nevznikne homogénna hladká hmota.
Tvarohovú náplň natrieme na základňu koláča, rozložíme ju v rovnomernej vrstve a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút, kým tvarohová vrstva nestuhne.
3-4 minúty pred pripravenosťou pripravte proteínové suflé. K bielkom pridáme citrónovú šťavu a pri postupnom zvyšovaní rýchlosti mixéra šľaháme do zmäknutia. Potom za postupného pridávania cukru vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Formu vyberieme z rúry. Do tejto doby je tvarohová hmota už dosť hustá. Zhora rozdeľujeme bielkovinovú hmotu, vyrovnávame ju a vytvárame zvláštne vzory vidličkou, lyžicou alebo niečím iným.
Koláč vrátime do rúry. Pečte ešte asi 10-12 minút, kým sa na vrchu nevytvorí svetlá karamelová kôrka.
Koláč vyberte z rúry, ochlaďte na mriežke a presuňte na servírovací tanier. Nakrájajte na kúsky a zavolajte všetkých k stolu!
Dobrú chuť! Potešte seba a svojich blízkych lahodnými koláčmi! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷