Svieže palacinky môžu byť varené nielen s kefírom. Ako základ je povolené používať iné fermentované mliečne výrobky, napríklad veľmi chutné, jemné a vzdušné palacinky sa získavajú z pitia jogurtu. Používajú domáce aj komerčné výrobky, ak si prajete, môžete si dokonca kúpiť ovocný výrobok, potom výrobky z múky získajú inú, ale svojím spôsobom zaujímavú chuť.
Aby boli palacinky na jogurte určite bujné, mali by ste striktne dodržiavať postupnosť nakladania surovín, tu nemôžete len tak všetko náhodne poskladať. Podľa navrhovaného receptu sa počas vyprážania nelepia na panvicu, vždy sa ukážu ako vzdušné, nie mastné.
Zloženie:
Prírodný jogurt bez prísad - 250 ml.
Vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 250 gr.
Cukor - 3 lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Soda - 0,5 lyžičky.
Olej na varenie na vyprážanie - podľa potreby
Ako variť:
1. Vložte jedno kuracie vajce do hlbokej misy, pridajte určené množstvo kryštálového cukru. Ak máte radi veľmi sladké pečivo, môžete zvýšiť množstvo cukru. Určite pridajte štipku soli, len to zvýrazní sladkosť cesta.
2. Suroviny šľahajte metličkou alebo mixérom, kým sa nevytvorí homogénna vaječná zmes s nadýchanou „hlavičkou“.
3. Jogurt zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým nebude teplý. Postup pozorne sledujte, fermentovaný mliečny výrobok by nemal vrieť, inak by sa zrazil. Nalejte teplý jogurt do misky s obsahom, premiešajte.
4. Pšeničnú múku vopred prepasírujte cez sito, aby ste ju nasýtili kyslíkom a zbavili nečistôt. Potom ju nalejte do hlavnej kompozície v malých dávkach za súčasného miešania.
5. Keď je celá časť múky naplnená, prejdite hmotou ponorným mixérom a úplne vylúčte jeho hrudky. Vďaka tomu získate pomerne husté cesto, ktoré nebude stekať z lyžice prúdom, ale bude sa rozpadať na kúsky.
6. Pridajte sódu bikarbónu a znova rozmixujte mixérom. Nie je potrebné ho hasiť octom, pretože cesto obsahuje kyslé prostredie, konkrétne jogurt.
7. Rozohrejte panvicu na vrchol, nalejte dostatočné množstvo oleja. Na vyprážanie týchto palaciniek musí byť veľa oleja, inak sa nebudú dobre zvyšovať a horieť (asi 3 mm od dna nádoby). Pomocou lyžice vložte do panvice niekoľko malých častí cesta. Udržujte oheň mierne nad priemerom, nádobu zakryte viečkom. Keď sa na povrchu obrobkov objavia vzduchové bubliny, pomocou špachtle ich obráťte na druhú stranu. Vyprážajte týmto spôsobom všetky mini tortilly.
Po orestovaní palacinky preložte na papierový plát, ušetríte tým trochu prebytočného oleja. Pred podávaním ich posypeme práškovým cukrom alebo pridáme obľúbený džem, med, kondenzované mlieko.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro