Lahodný a voňavý steak z červenej ryby s cesnakom a rozmarínom a zemiakovou kašou je ideálny ako príloha, nie však s mliekom, ale s hľuzovkovým olejom.
Zloženie: malé steaky z ružového lososa, rozmarín, cesnak, zemiaky, maslo, olivový olej s príchuťou hľuzovky, olivový olej, balzamiková smotanová omáčka na podávanie, soľ, čerstvo mletá čierna korenie
Spôsob varenia:
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Rozdrvte strúčiky cesnaku nožom a ošúpte. Na panvici dobre zohrejte olivový olej, pridajte vetvičky cesnaku a rozmarínu, opečte, kým sa nerozvonia. Pridajte steaky z ružového lososa a smažte na vysokej teplote 30 sekúnd, potom osoľte, okoreňte, otočte a smažte na druhej strane ďalších 30 sekúnd.
Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom, dáme ružového lososa, navrch poukladáme strúčiky cesnaku a rozmarín. Pečieme v predhriatej rúre 8 minút.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky a varíme vo vriacej vode do mäkka 20 minút. Vodu zo zemiakov scedíme a odložíme, pridáme maslo, zalejeme hľuzovkovým olejom, osolíme a zemiaky pretlačíme, pričom pridáme 100 ml vody, ktorá nám zostala po uvarení.
Zemiaky a ryby poukladajte na taniere a podávajte s balzamikovou smotanovou omáčkou.