Bravčový rezeň je nemecké jedlo, ktoré sa stalo obľúbeným po celom svete. Poznám niekoľko rodín, ktoré si nevedia predstaviť svoj obed alebo večeru bez lahodného, šťavnatého, chrumkavého grilu.
Najchutnejší rezeň pochádza z domácej strúhanky. Určite si ich uvarte sami, najmä preto, že to nezaberie veľa času. Stačí vziať kúsok zatuchnutého bieleho chleba, poriadne ho vysušiť v rúre a mixérom nabiť do strúhanky.
Ideálnou prílohou k bravčovému rezňu sú zemiaková kaša, ale s ryžou alebo cestovinami bude tiež veľmi chutná.
Zloženie:
Bravčové karé - 150 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Strúhanka - 4 lyžice
Múka - 3 lyžice
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Príprava:
1. Najchutnejší rezeň sa získava z bravčovej panenky alebo z eskalátu. Ideálne vyjde aj z karé, z ktorého ho dnes uvaríme. Mäso určite umyte pod tečúcou vodou, osušte ho papierovou utierkou, nakrájajte kúsok hrubý 1,5 centimetra.
2. Bravčové karé dajte do hrubého vrecka na jedlo, ktoré na tenko odklepte kuchynským kladivom. Čím je porazené mäso tenšie, tým lepšie - bude sa rýchlejšie piecť.
3. Papriku a soľ rozšľahané bravčové mäso, dôkladne chlieb v múke zo všetkých strán. Existuje možnosť, že sa do múky pridá korenie, ale ja sám mäso najradšej posolím a okorením.
4. Kuracie vajce rozšľaháme metličkou v hlbokej miske do hladka.
5. Teraz musí byť kúsok mäsa obalený v múke dobre namočený v rozšľahanom vajci, aby zakryl bravčové mäso zo všetkých strán, inak by sušienky neudržali.
6. Posledným krokom je poriadne vyvaľkať bravčové mäso v strúhanke.
7. Na panvici rozohrejeme neparfumovaný rastlinný rafinovaný olej, vložíme doňho rezeň, ktorý orestujeme do mäkka a do zlatista, budú stačiť 3 minúty z každej strany.
8. Hotový rezeň dajte na papierové utierky, aby ste ho zbavili prebytočného oleja.
Pripravte si obľúbenú prílohu a šalát z čerstvej zeleniny a na stôl si dajte grilovaný bravčový rezeň.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)