V tomto recepte vám ukážem, ako pripraviť klasické gurmánske talianske predjedlo s názvom carpaccio. Pripravuje sa mimoriadne jednoducho, a to najmä preto, že žiadna z jeho ingrediencií nepotrebuje tepelnú úpravu. Stačí dať všetky ingrediencie na misku a podávať ju na stôl. Dobrú chuť!
Zloženie: Carpaccio, olivový olej, kapary, thajské chilli papričky, čerstvo mletá paprika, soľ
Spôsob varenia:
Zobrazenie receptu:
Carpaccio vyberieme z vákuového balenia. Navlhčite ho papierovou utierkou, aby ste zbavili povrch prebytočnej vlhkosti. Vložte kúsky mäsa na tanier.
Ideálne je, ak si mäso nakrájate sami, po troche zamrazení však mne osobne carpaccio vyjde oveľa krajšie, ak si vezmete hotové mäso nakrájané krájačom.
Kapary nakrájame na 2 alebo 3 časti, podľa toho aké sú veľké. Thajské čili papričky nakrájané na kolieska. Snažte sa, aby boli čo najtenšie.
Pridajte kapary. Na rozdiel od čili môžete pokojne pridať 2 až 3 kusy na každý kúsok carpaccia. Pokrm ozdobíme balzamikovým krémom navrchu. Dobrú chuť!
Vrátime sa k mäsu. Treba osoliť. Pridáme čerstvo mleté korenie. A tiež trochu olivového oleja, aby sa korenie ľahšie otvorilo. Ďalším krokom je rozloženie thajskej chilli papričky. Snažte sa, aby na každom kúsku carpaccia nebolo viac ako jeden kruh papriky.