Zloženie: paradajky vo vlastnej šťave, smotana 10%, paradajky alebo 10 ks. cherry paradajky, zelená bazalka, cibuľa, cesnak, olivový olej, soľ, mletá paprika: červená, čierna, pistácie na servírovanie
Spôsob varenia:
Nahrubo nasekaný cesnak opražíme v hrnci 1 minútu na olivovom oleji. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.
2 malé čerstvé paradajky alebo niekoľko cherry paradajok nasekajte nahrubo a ďalej restujte 2-3 minúty.
Do panvice pridajte paradajky vo vlastnej šťave, soľ a korenie podľa chuti. Priveďte do varu a varte 5 minút na silnom ohni. Vypnite oheň.
Nahrubo nasekajte zväzok čerstvej bazalky, odstráňte veľké palice a pridajte do hrnca. Celú hmotu premiešajte a rozmixujte na pyré mixérom, ale ja som nerobila pyré - chcela som to nechať tak.
Pomaly nalejte všetku smotanu do hrnca a miešajte hmotu. Vypnite sporák, nechajte polievku uvariť 5 minút.
Podávame ozdobené lístkami čerstvej bazalky a pistáciami. Pre extra pikantnosť môžete podávať s čili chlebom potretým smotanovým syrom.