Môžete použiť rôzne náplne, napríklad lístkové cesto, napríklad jablká, dnes navrhujem variť s citrónovo-pomarančovou chuťou a arómou!
**************************
recept:
múka - 400 g
mlieko - 160 ml
vajcia - 2 ks
vanilín - 1 balenie
soľ - 1/3 lyžičky
cukor - 70 g
maslo - 60 g
rastlinný olej - 1st.l.
Suché droždie "Haas" - 7 g
Náplň:
citrónová kôra - 2 kusy
pomarančová kôra - 1 ks
cukor - 70 g
maslo - 60 g
glazúra:
tvaroh smotanový syr - 140 g
práškový cukor - 4-5 lyžice.
citrónová šťava - 1,5 lyžice.
mlieko - 2 lyžice.
SPÔSOB VARENIA
A tak sa pustíme do prípravy cesta. Do misky rozbijeme 2 vajcia, pridáme 70 gramov cukru, vanilín nalejeme do 160 ml teplého mlieka, pridáme 1/3 ČL soli, pridáme 60 gramov masla. Vymiešame metličkou. Odmeriame si 400 gramov múky, pridáme 1 balenie sušeného droždia. Premiešame, vymiesime cesto.
Potreboval som ďalších 20 gramov, namazal som si ruky rastlinným olejom a vymiesil trochu cesta, nepreháňajte to s múkou, cesto sa v tejto fáze lepí na ruky, ako by malo byť. Pred kysnutím 1-1,5 hodiny čistíme na teplom mieste.
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku, z 2 citrónov a jedného pomaranča odstránime kôru, odmeriame 70 gramov cukru, pridáme kôru, premiešame a necháme vylúhovať.
Trvalo mi niečo vyše 1 hodiny, kým cesto vykyslo. Cesto preložíme na stôl, pretlačíme, valčekom vyvaľkáme obdĺžnik s rozmermi asi 60 x 40 cm. Roztopíme maslo 60 gramov a vrstvu cesta namastíme, kôru posypeme cukrom. Nakrájajte na pásiky široké asi 5 cm, dajte 3 pásiky na seba a rozdeľte na obdĺžniky (viac môžete vidieť v mojom videu nižšie)
Formu, mazať olejom, priemer mojej formy je 24 cm. Vezmeme pásik, ohneme ho a vložíme do formy.
Mali by ste dostať taký polotovar, nechajte ho stáť 15 minút, aby sa koláč zdvihol a vložte do rúry, pečte poi pri 180 stupňoch 20-25 minút.
Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu, do misky odmeriame 140 gramov tvarohu, pridáme 2 polievkové lyžice mliečneho cukru prášku 4 lyžice a metličkou vymiešame do hladka, teraz pridáme 1,5 lyžice citrónovej šťavy a znova premiešame.
Horúci koláč vyberieme, natrieme polevou, necháme trochu vychladnúť a pristúpime k degustácii.
Podrobnosti a detaily prípravy si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
buchty s jablkami
buchty "gurmán"
škoricové buchty
domáce buchty
trhací koláč s jablkami