Zloženie: kuracie mäso (stehno), mrkva, cibuľa, zeler, biela kapusta, šošovica, vajce, olivy, soľ, bobkový list, tymián, sušený kôpor, maslo, rastlinný olej, citrónová kôra a šťava citrón
Spôsob varenia:
Dajte kurča (akékoľvek časti) na varenie, kým nebude mäkké; potom oddeľte mäso od kostí, rozdeľte na vlákna a nechajte. Do vývaru vložte korenie: bobkový list, tymian, sušený kôpor a kúsok masla pre jemnejšiu a bohatšiu chuť.
Mrkvu a stonkový zeler, cibuľu nakrájajte alebo nakrájajte na kocky. Na polievku vezmite nakrájané olivy. Na panvici opečte zeleninu na rastlinnom oleji, 1-2 minúty pred koncom varenia pridajte olivy.
Umytú šošovicu dáme do hrnca s kuracím vývarom a kúskami kuracieho mäsa.
Varte šošovicu 15 minút; potom pridajte nakrájanú bielu kapustu a varte ďalších 10 minút. Na záver pridáme opraženú zeleninu, citrónovú šťavu a kôru a na miernom ohni privedieme do varu. Na zahustenie polievky pridáme rozšľahané vajíčko. Keď pridáme vajce, polievku zamiešame lyžicou.