Pozrel som si veľa receptov na toto jedlo a nevedel som si vybrať, ktorý konkrétne uvarím, urobil som to sám, ako to vidím. Možno v riedkom chrumkavom cestíčku by to bolo správnejšie, ale piekla som v mäkkom a to nahradilo chlieb.
Zloženie: kuracie mäso, cibuľa, mrkva, korenie na pilaf, šafran, ryža, hrozienka, sušené slivky, sušené marhule, cesto, kyslá smotana, múka, voda, vajcia, cukor, slnečnicový olej, soľ
Spôsob varenia:
Umývajte ryžu, kým nebude voda čistá. Pripravíme to.
Smažte kurča, pridajte cibuľu, mrkvu, korenie, dusíme 20 minút.
Zároveň vypracujeme cesto. Môžete to urobiť v pita chlebe.
Cesto rozotrieme do formy, ja som robila v pekáči. Ryžu rozdelíme na polovicu. Jednu časť ryže dáme na cesto, zalejeme trochou šafranu (šafran sa zalial vodou, nechal vylúhovať a precedil), potom rozložíme mäso, hrozienka a sušené slivky. Na vrch poukladáme zvyšnú ryžu. Pokvapkala som to rozpusteným maslom. Zakryte cestom a vrchnákom. Ak forma nemá veko, tak fóliu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút. Bližšie ku koncu času otvorte veko a nechajte zhnednúť.
Shah pilaf vyberieme do misky.
V kontexte tu je to, čo sa ukáže krása.