Adjika je pomerne populárna omáčka pripravená na zimu. Dózy s týmto korenistým korením nájdete v špajzi každej gazdinky. Aby som mierne diverzifikoval obvyklú chuť adjiky, navrhujem experimentovať s prísadami. Napríklad, ak doň pridáte plátky baklažánu, získate veľmi zaujímavú prípravu na zimu s príchuťou kick-ass.
Ak chcete do špajzových regálov doplniť džbány s baklažánom v adjike, nezabudnite tento recept na svoju myseľ.
Zloženie:
Baklažán - 1 kg.
Paradajky - 1 kg.
Sladká paprika - 500 gr.
Horké korenie - 1 ks.
Cesnak - 5 klinčekov
Ocot - 50 ml.
Rastlinný olej - 100 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1,5 lyžice
Bobkový list - 1 ks.
Nové korenie - 5 ks.
Krok za krokom recept:
Pripravte si všetku zeleninu, ktorú potrebujete - umyte, osušte.
Papriku prekrojte na polovicu, vyberte jadierka, dužinu nakrájajte na plátky. Paradajky zbavíme šupky ponorením na niekoľko minút do horúcej vody. Táto manipulácia vám umožní ľahko oddeliť pokožku od dužiny.
Vložte zeleninu do jednej nádoby, pridajte do nej očistenú pažítku a feferónku.
Všetko pretočte mlynčekom na mäso alebo rozomlejte mixérom, čím získate homogénnu hmotu.
Baklažány pozdĺžne rozkrojte na dve polovice, potom ich nakrájajte na tenké plátky. Kožu nemusíte odlepovať, umožní to kúskom zachovať si celistvosť.
Nalejte surovú adjiku do hrnca vhodnej veľkosti, položeného na hornom ohni. Vložte do vriacej hmoty nakrájaný baklažán.
Nalejte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej, pridajte bobkové listy a korenie. Dobre premiešajte. Zmes povaríme na miernom ohni ďalších 40 minút, zalejeme octom 5 minút pred koncom.
Pripravte plechovky na šitie vopred - umyte, sterilizujte, vysušte. To isté urobte aj s viečkami. Horúcu zmes rozdeľte priamo z tepla do nádob, pevne utiahnite viečka.
Po ochladení odošlite prázdne miesta do pivnice.
Autor: Svetlana Denisova
Ďalšie zaujímavé články:
TOP 6 produktov na zlepšenie videnia po 40 rokoch
Vedci povedali, prečo by ste nemali jesť veľa vajec
Z čoho sú párky vlastne vyrobené: kompletný zoznam prísad
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!