Bez vyprážania, bez oleja uvaríte chutné diétne rezne v omáčke aj z morčacích pŕs. Ukazujú sa šťavnaté a jemné.
Suroviny: morčacie prsia (asi 600 g), stredná cibuľa, veľká mrkva, vajce, cesnak, veľké paradajky alebo 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, alebo malý téglik paradajok vo vlastnej šťave, vajce, soľ, prípadne 1 ČL. l. cukor, čierne korenie, bobkový list
Spôsob varenia:
Prsia a 1 cibuľu pomelieme na mleté mäso, pridáme vajce, soľ (asi pol lyžičky). l. soľ alebo 2/3 ak máte radi slané), jemne korenie. Mleté mäso odložíme, aby sa trochu vylúhovalo.
Druhú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Do hlbokej panvice nalejte asi 2 cm vody a zapnite sporák. Pridajte cibuľu. Na miernom ohni necháme cibuľu trochu zovrieť - 5-7 minút.
Pridajte mrkvu a bobkový list. Potom nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak. Soľ podľa chuti. Aby nebolo kyslé, môžete pridať trochu cukru alebo sladidla.
Omáčku necháme prevrieť ďalšie 3 minúty. Medzitým vytvarujeme rezne.
Do varenej omáčky vložíme karbonátky a prikryjeme pokrievkou. Po 10 minútach rezne otočíme a dusíme ďalších 5-7 minút. Čas závisí od hrúbky odrezkov. Vo vnútri by mali úplne zmeniť farbu.
Pridáme nasekaný cesnak, trochu korenia a po minúte vypneme sporák. Fašírky necháme trochu vychladnúť.