#cuckpad4
Suroviny: Na cesto:, Múka, Mlieko (teplé), Vajcia (1 na mazanie), Rastlinný olej, Maslo (zmäknuté), Lisované droždie, Cukor, Soľ, plnka - ľubovoľná, mám slivkový lekvár
Spôsob varenia:
Ako inak, kvások skontrolujeme a aktivujeme. Za týmto účelom ich pošlite do teplého mlieka, pridajte polovicu (0,5 lyžice. lyžice) cukor a 1 polievková lyžica. lyžica múky Dobre premiešame a necháme 10-15 minút rýchle cesto, aby kvások začal pracovať. Do múky pridáme zvyšný cukor, soľ a premiešame. Pridajte cesto, jedno celé vajce a proteín z druhého vajca (jeden žĺtok zostane na mazanie cesta), rastlinný olej a mäkké maslo.
Dobre premiešame. Cesto je mäkké, mastné (milujem recept na toto cesto). Cesto dáme dobre vykysnúť pod filmom v teple (v čase - asi hodinu). Cesto po hodine trochu vymiesime. Odštipneme malý kúsok do stredu koláča, vytvarujeme žemľu. Zvyšok cesta je rozdelený na rovnaké časti - koloboky. Cesto nechajte vždy odpočívať, niekoľko minút po každej operácii.
Prírezy zakryjeme fóliou priamo na stole. Stôl zľahka poprášte múkou a z každej žemle vyvaľkajte malý koláč. Od okraja torty do stredu urobíme zárez. Na jednu stranu zárezu natrieme plnku (trochu viac ako lyžicu) a plnku zabalíme do cesta do kruhu, čím vytvoríme rožok (škrupinu). Výsledné polotovary sú usporiadané vo forme kvetu v okrúhlom tvare.
Žemľu, ktorá nám zostala na začiatku, pošleme do stredu. Rozhodla som sa ozdobiť lekvárom a posypať makom. Prikryjeme fóliou a necháme koláč vo forme z malej vzdialenosti (15-20 minút), priamo na stole. Pred pečením koláč pomastíme žĺtkom zmiešaným s mliekom. Stred posypeme makom. Koláč z kysnutého cesta pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 25-30 minút.