Ak je v syre veľa dier, syr bude chutný.
Ak je v ňom jedna diera, tak to bolo včera vynikajúce.
Dobrý deň, priatelia! Celá výroba továrenských výrobkov doma sa objavuje zo známych dôvodov: nedostatok produktu v obchode, vysoká cena a prítomnosť rôznych E-aditív. V tejto súvislosti by som mal poznamenať, že konečný produkt nie je vždy lacnejší. Jediným uistením je, že je to produkt vašich rúk a nemôže byť horší ako predvolený obchod. Syr Philadelphia mám veľmi rád, ale je drahý a nie vždy dostupný v obchode. Tak som sa ho naučil vyrábať sám.
⬇ Video - Krémový syr Philadelphia 2 recepty⬇
Syr Philadelphia doma
Skúšala som robiť syr v dvoch verziách a viac mi chutila tá prvá, s prírodným jogurtom. Ak jogurt nie je k dispozícii, môže byť nahradený mastným kefírom. Kyslá smotana v oboch prípadoch by mala obsahovať najmenej 20% tuku.
možnosť 1
- 500 g prírodného jogurtu
- 250 g tukovej kyslej smotany
- soľ, cukor, citrónová šťava
Možnosť 2
- 400 g kefíru
- 350 g tukovej kyslej smotany
- soľ, cukor
✔️ Všetko robím cez mrazenie, aby som mal smotanový syr rýchlejšie. V podstate táto hmota nesmie zamrznúť, ale potom na váženie budete potrebovať hustejšiu látku a proces bude trvať 2-3 dni.
✔️ Okamžite zmiešam jogurt s kyslou smotanou (alebo kefír s kyslou smotanou), zatvorím vekom a dám do mrazničky, kým úplne nezmrazí.
Po zmrazení
✔️ Beriem si hlbokú misku, sitko a 4 vrstvy gázy.
✔️ Dám do misky, prikryjem gázou.
✔️ Čaká sa na rozmrazenie, zviazanie a zavesenie.
✔️ Po úplnom rozmrazení hmota visí približne 12 hodín.
Výstup je 290 - 300 g smotanového syra.
Do hotového syra pridám štipku soli (1/4 ČL), cukor (1/2 ČL) a citrónovú šťavu (1/2 ČL) a všetko premiešam.
✅ Výsledkom je, že mám doma veľmi chutný krémový syr Philadelphia!
Precedenú tekutinu nevyhadzujte, môžete ju použiť na palacinky alebo kysnuté cesto.
Dúfam, že informácie boli pre vás užitočné. Takýto syr možno použiť v dezertoch, občerstvení, krémoch a rôznych omáčkach. Napíšte komentáre a zdieľajte svoje domáce recepty s našimi sledovateľmi!
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj!