„Paillard“ je francúzske slovo, ktoré popisuje spôsob prípravy kusu mäsa – „paillard“ označuje nielen kura, ale aj akékoľvek iné dobre vyšľahané mäso. Či už pripravujete bravčové, kuracie alebo dokonca teľacie mäso, jemné našľahanie mäso zjemní a skráti čas varenia! Jedlo je hotové za pár minút 👌
Zloženie: kuracie filety (2 kusy), provensálske bylinky, olivový olej, malá cibuľka, šampiňóny, zmes šalátu, soľ a čierne korenie
Spôsob varenia:
Moje filé osušíme a opatrne pozdĺžne rozrežeme, kúsok od okraja, aby sa neskôr dalo otvoriť v tvare srdca. Opatrne odlamujte kúsky tenšie. (Môžete použiť paličku na mäso, valček alebo tupú stranu noža. Mäso prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa nič nerozptýlilo do strán.) Mäso ochutíme bylinkami. Nesolím hneď, takže mäso je krehkejšie.
Na panvici rozohrejeme olej a kúsky pŕs jeden po druhom opekáme na stredne vysokej teplote 1-2 minúty z každej strany, kým nezhnednú. Odložte bokom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na tej istej panvici, kde sa vyprážalo mäso.
Huby umyjeme, osušíme, najemno nakrájame a pridáme k cibuli. Smažíme spolu pár minút.
Vráťte mäso na panvicu. Osolíme, okoreníme a všetko spolu trochu prehrejeme.
Podávame so zeleným šalátom.
Dobrú chuť!😋