#koláč Dnes uvarím kapustový kefírový koláč. Dá sa to nazvať „lenivý“, pretože je jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť takýto koláč ako bežné koláče s náplňou. Budem potrebovať čerstvú kapustu, múku, vajcia, kefír, soľ, sódu a korenie.
Zloženie: čerstvá kapusta, vajcia, kefír (prírodný jogurt), múka, maslo, soľ, sóda (prášok do pečiva), voliteľne v plnke: varené vajcia, čerstvé bylinky, korenie podľa chuti (muškátový oriešok orech, rasca)
Spôsob varenia:
Začnem kapustou. Už to mám pripravené, lebo včera som varila kapustnicu. Zvyšnú kapustu som nakrájala, dala do pohára, prikryla potravinovou fóliou a v takejto forme uložila do chladničky. Pod filmom je kapusta dokonale skladovaná 1, 2, 3 dni. Nevybledne, nevysušuje. Dokonale si zachováva svoje kvality. Kapustu osolím a okorením.
Korenie nie je povinnou zložkou, pridávajú sa podľa chuti a túžby. Trochu muškátového orieška - na špičke lyžice. Tiež semená rasce. Kapusta s rascou ide dobre spolu, ukáže sa, že je chutná a voňavá.
Kapustu trochu podrvím rukou. Zároveň stráca objem, dáva šťavu, zjemňuje. Zároveň sa cez ňu rozloží soľ a korenie. Recepty uvádzajú 400-500 g. kapusta. Na plnku stačí len jedna kapusta. V tomto prípade 500 gr. Ale môžete k tomu pridať ďalšie prísady. Napríklad varené vajíčka alebo zväzok čerstvých byliniek. V tomto prípade sa kapusta môže dať 400 gr. použijem oboje. Rozdrobil som dve vajcia, nasekal som veľa zelene.
Zelené sa dajú použiť inak. dám spať.
zamiešam. Plnka je hotová.
Teraz dám na sporák hrnček masla, aby sa rozpustilo. V tomto čase pripravím formu. Z pergamenu som vyrezal kruh s priemerom podľa veľkosti formy a namazal som ho rastlinným olejom. Nalejte trochu oleja, rozotrite na pergamen. Môžete to urobiť bez pergamenového papiera. Dno formy bude stačiť dobre vymastiť olejom. Ale okrem toho môžete ešte posypať tenkou vrstvou múky alebo strúhanky.
Maslo sa roztopilo a je čas začať pripravovať cesto. Najprv si ale zapnem rúru na 180 stupňov, aby sa vyhriala.
Do misky som preosiala múku a rozbila vajíčka. Ak sú vajcia malé, môžu sa použiť 3 kusy. Ak sú veľké, budú stačiť 2. Kefír je možné vybrať z chladničky vopred, aby dosiahol izbovú teplotu. Vajcia rozšľahám vidličkou, zalejem kefírom, pridám soľ, sódu a znova premiešam, potom postupne pridávam preosiatu múku. Vymiesené cesto by malo vyjsť ako palacinky. Pridajte rozpustené maslo a znova premiešajte.
Časť cesta nalejem do formy - asi jednu tretinu. Toto bude spodná časť koláča.
Cesto rozotriem tak, aby rovnomerne pokrývalo dno formy.
Na vrch dám plnku. Zarovnám, aby bola vrstva rovnakej hrúbky.
A navrch dáme zvyšné cesto. Cesto treba rozotrieť tak, aby úplne zakrylo vrch koláča. A že všetko bolo uzavreté aj po stranách. Koláč som vložila do vyhriatej rúry piecť pri teplote 180 stupňov.
Koláč sa bude piecť 40-45 minút. Mierne vychladnutý koláč som vybrala z formy. Môžete ho obrátiť hore dnom, odstrániť pergamen a potom ho položiť na tanier.
Koláč sa podáva teplý, ale chutný zostane aj studený. Preto je možné takéto pečivo vziať do krajiny, do prírody, na piknik. Dobrú chuť!
Pozrite si videorecept krok za krokom tu