Polievka zo sušených húb je pre nás takmer lahôdkou a za túto pochúťku vďačím svojej kamarátke, ktorá nazbierala nádherné huby, sušila ich na sporáku a s láskou mi ich pribalila na cestu. Vôňa bola taká, že nielen kufor, ale aj ja som zacítil vôňu húb z hustých lesov mojej domoviny. )) A varím ich tak, ako ich varila moja opatrovateľka. #olgrigrecept #prvé chody #vegetariánske recepty #vegánska #hubová polievka #menu
Suroviny: sušené hríby, zemiaky, veľká cibuľa, olej na opraženie cibuľky, namiesto soli používam prášok z biozeleninového bujónu
Spôsob varenia:
Hríby skladujem v plechovej krabici. Na panvici, v ktorej budem namáčať, jednu hrsť.
Nalejem huby studenou vodou a aspoň pár hodín, ak je to možné, potom viac, trvám na tom, potom musia byť varené do mäkka. Medzitým si ošúpem a uvarím zemiaky, kým sa zemiaky uvaria, nakrájam si cibuľu a orestujem. Do hotových zemiakov vložím opraženú cibuľku, uvarené šampiňóny a ponorným mixérom rozmixujem na pyré. Soľ. Skúšam a nalejem na test.
Kým sa huby napučia, varím zemiaky, robím krekry a prírodné rezne, pečiem leno a la Tatin. A potom dostanem kyslú smotanu... Dal som tam krekry... S potešením zjem pár naberačiek)) Jednoduché! mňam! Dobrú chuť!