#Vegetárian
Zloženie: celozrnná múka (ja používam ts.z. Uvelka), ražná múka, teplá voda (cca 38-40°C), sušené droždie, cukor, soľ, rastlinný olej
Spôsob varenia:
Aktivujte droždie: Do širokej misky nalejte teplú vodu. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l cukor a premiešame metličkou. Pridajte droždie a znova premiešajte. Nechajte stáť prikryté uterákom 10-15 minút, kým sa neobjaví "čiapka".
Keď je cesto pripravené, nalejte 2 lyžičky. l soľ bez šmýkačky a 1 lyžička. l cukor. Zmiešať.
Postupne preosejeme do misky najskôr 200 g celozrnnej múky. Potom postupne pridajte 200 g ražnej múky (ražnú múku nemožno preosiať). Najprv je lepšie miesiť cesto metličkou, potom lyžicou. Pridajte rastlinný olej. Znova premiešajte. A pridajte viac múky. Pridajte olej a začnite miesiť cesto. Cesto vymiesim planetárnym mixérom. Cesto vyšlo výborne. Misu prikryjeme a dáme na hodinu do tepla kysnúť.
Misku prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
Keď sa cesto zdvihne, musíte ho trochu premiešať.
Potom vytvarujte bochník a položte ho na plech vystlaný silikónovou podložkou (môžete použiť naolejovaný papier, alebo chlieb natrieť do olejom vymastených foriem).
Ak chcete, môžete cesto posypať trochou celozrnnej múky.
Cesto necháme ešte 40 minút odstáť. Keď sa zdvihne, urobte na ňom rezy nožom.
Chlieb vložíme do predhriatej rúry na 190 °C na 40 minút, ak máme 1 veľký bochník, a na 30-35 minút, ak cesto rozdelíme na kúsky a pečieme vo formách.