Gratulujeme k vašej obľúbenej kulinárskej stránke - zdroju inšpirácie, všetko najlepšie k narodeninám! Toto nezvyčajné jedlo sa našej rodine veľmi páči. #cuckpad4
Suroviny: Na rezance kôra z 3 veľkých uhoriek (ich váha je 780 g), voda, sóda a soľ, múka, Na omáčku, olej na vyprážanie, bravčová krkovička, bravčová dužina, cibuľa, feferónka, cesnak, sójová omáčka, koreň zázvoru, škrob, ošúpaná uhorka, zelená cibuľka na servírovanie tabuľky
Spôsob varenia:
Na rezancový test: šupku z umytých a ošúpaných uhoriek dám do mixéra a zalejem 150 ml vody. Výslednú zmes prefiltrujem, v prípade potreby doplním vodou na 300 ml. Pridám soľ a sódu, preosiatu múku a vymiesim tuhé cesto. Namažem ho rastúcim olejom, vložím do vrecka a pošlem do chladničky, kým pripravím omáčku.
Ošúpané uhorky som nakrájala na kocky, struk horkej papriky na kolieska, ošúpaný cesnak a zázvor na tenké plátky. Ošúpaná cibuľa - pol krúžky. Bravčové kocky, smažte v rastlinnom oleji, pridajte, smažte cibuľu, až kým nebude mäkká. Pridám uhorky, zázvor, cesnak, korenie, nechám uhorky spriehľadniť, asi päť minút. Pridajte sójovú omáčku a kukuričný škrob, miešajte, kým mierne nezhustne. Prikryjem pokrievkou a vypnem oheň. Omáčka je hotová.
Cesto vyberiem, rozdelím na 4 časti, tak sa mi ľahšie vyvaľká. Nakrájala som na pásiky. Čím tenšia vrstva cesta, tým tenšie rezance. Uvarím v osolenej vode.
Vyhodím do cedníka. Rozdeľte do misiek, naplňte omáčkou. Pri podávaní posypte nakrájanou čerstvou zelenou cibuľkou. Jedná sa o veľmi chutné jedlo, s ľahkou korenistou, nezvyčajnou! Odporučiť!!