Po sviatočných hostinách si na druhý deň prajete teplú a ľahkú polievku. Milovníci paradajok v nej nájdu rozpoznateľné kombinácie, keďže je postavená podľa klasického receptu, ktorý znie ako nový.
Zloženie: voda, paradajkový pretlak, stredné zemiaky, cibuľa, veľká mrkva, paradajky, cesnak, soľ, kôpor, obľúbené korenie (ja mám talianske bylinky), kyslá kapusta
Spôsob varenia:
Nalejte vodu do panvice, hodte kyslú kapustu.
Neopatrne nakrájajte cibuľu, strúčiky cesnaku, zemiaky, mrkvu.
Paradajky sú olúpané, tiež neopatrne nakrájané.
Všetka zelenina by mala byť vložená do hrnca a varená až do varu, pridajte soľ a korenie.
Pridáme aj paradajkový pretlak, tu treba ochutnať - ja mám niečo viac ako 120 gramov, ak to preženiete, polievka zhorkne.
Ďalej začína najzaujímavejšia fáza, vyberte panvicu z ohňa, prelomte všetku zeleninu mixérom, až kým nebude konzistencia zemiakovej kaše. Dáme späť na oheň.
A v tejto chvíli so záverečným akordom pridajte jemne nasekaný kôpor a vašu obľúbenú zeleninu. Podľa mojich skúseností najlepšie funguje karfiol alebo ružičkový kel. Varte, kým sa zelenina úplne neuvarí.
Polievka je hotová! S lyžicou jogurtu alebo kyslej smotany veľmi zdravá kombinácia.