Nie sú to len empanády. Je to chutné, krásne a uspokojujúce a nezvyčajné!
Zloženie: na palacinky:, vajcia, kyslá smotana 20%, psyllium, prášok do pečiva, soľ, voda, olej na pečenie (napr. ghee), plnka a náplň:, Klasické domáce mleté mäso (už dochutené soľou, korením, cibuľou a vajíčkom), Kyslá smotana 20% na polievanie palaciniek, Tvrdý syr na posype
Spôsob varenia:
Varenie palaciniek:
V mixéri zmiešame vajíčka a kyslú smotanu. Samostatne zmiešame psyllium, prášok do pečiva a soľ. Do vajec s kyslou smotanou postupne pridávame suché ingrediencie. Zmiešajte mixérom. Nechajte postáť. Cesto zhustne. Pridajte vodu, premiešajte a nechajte ešte pár minút odstáť. Cesto by nemalo byť husté. Počas pečenia cesto hustne, preto treba podliať ešte trochou vody. Pečieme ako bežné palacinky.
Na každú palacinku naneste rovnomernú vrstvu SUROVÉHO MÄSA (POZRITE OBR. FOTO). Každú placku zrolujte do trubičky (viď foto). (viď foto) a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každú palacinku natrite kyslou smotanou (dobre použite kefu).
Pečieme, kým nebude pripravené mleté mäso. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vyberte palacinky z rúry, posypte syrom a vráťte do rúry, aby sa syr roztopil alebo kým syr nie je zlatohnedý. Neuveriteľne chutné!