Zemiakový zrazy s mäsom je obľúbeným jedlom mnohých rodín a môj nie je výnimkou. Moja rodina ich zbožňuje v akejkoľvek podobe - studenej aj teplej.
Príprava zrazy trvá dlho, ale stoja za to, pretože získate univerzálne jedlo, ktoré sa môže podávať na raňajky, na obed aj na večeru. Tieto vynikajúce zemiakové koláče s mäsovou plnkou si môžete vziať so sebou na prechádzku, piknik alebo do krajiny. Takže neľutujte strávený čas, šťastné tváre vašej rodiny sú najväčšou vďačnosťou za vašu prácu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Bravčové mäso - 400 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 700 g
Kuracie vajce - 2 ks.
Múka - 100 g
Chudý olej - na vyprážanie
Podľa chuti osolíme
Mletá paprika - podľa chuti
Ako variť:
Najskôr mäso uvaríme v mierne osolenej vode na strednom ohni. Varenie môže trvať asi hodinu, kým nebude uvarené, takže to odporúčam urobiť vopred.
Olúpte a umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu.
Zemiaky nakrájame na kocky, podlejeme studenou vodou. Osolíme a varíme do mäkka, asi 20 - 25 minút.
Kým sa mäso a zemiaky varia, na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, speníme na ňom kocky nakrájanú cibuľu a na nej na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu.
Hotové bravčové mäso prepasírujeme cez mlynček na mäso s veľkým sitom, pridáme na panvicu a pár minút pražíme. Ak sa mleté mäso ukáže ako suché, zalejte trochou vývaru, v ktorom sa mäso varilo. Náplň dochutíme soľou a korením podľa chuti, mierne ochladíme.
Z varených zemiakov pripravte zemiakovú kašu. Pridáme po jednom vajcia a múku, miešame. Pyré nemusíte upchávať veľkým množstvom múky, hmota by sa mala stať iba mierne elastickou.
Potom si ruky poprášime múkou. Vezmite trochu zemiakovej hmoty, vyformujte kruh alebo ovál, do stredu vložte mäsovú náplň.
Zovrite okraje a tvarujte odev do placiek alebo placiek. Zrazy sa zvyčajne vyrábajú vo veľkých veľkostiach, dva kusy na porciu, ale robíte, ako sa vám najviac páči.
To isté urobte so zvyškom surovín.
Nalejte do panvice trochu chudého rafinovaného oleja bez zápachu, vložte do neho slepé pokusy, smažte ho z oboch strán, kým nedosiahne krásnu a zlatohnedú kôrku.
Hotové zemiaky podávajte zrazy s mäsom s kyslou smotanou alebo s hocijakým iným obľúbeným omáčky.
Užite si to!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!