V tomto recepte vám ukážem, ako uvariť chutné a úžasne jemné bravčové rebrá v rúre. Pripravujú sa veľmi jednoducho, ich príprava však zaberie veľa času, no verte, že výsledok stojí za to! Odporúčam ich ku koncu varenia podliať BBQ omáčkou a ešte trochu zapiecť. To bude mať veľmi pozitívny vplyv na chuť rebier a na ich vzhľad. Dobrú chuť!
Zloženie: bravčové rebrá, BBQ omáčka, granulovaný cesnak, sladká paprika, horčičný prášok, cukor, soľ
Spôsob varenia:
Video recept:
Začneme variť s rebrami. Je potrebné odstrániť fóliu z ich vnútra. Podľa môjho názoru je najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, vypáčiť ho zadnou stranou čajovej lyžičky. Potom stačí vziať okraj fólie a odstrániť ju rukami. Spolu s fóliami odstránime prebytočný tuk z rebier, ktoré ste si kúpili. Pripravené rebrá navlhčite papierovou utierkou od nadmernej vlhkosti na ich povrchu a odložte.
Ďalším krokom je príprava zmesi korenia na rebierka. Za týmto účelom premiešajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. sladká mletá paprika, 3 lyžice. l. granulovaný cesnak, 2 lyžičky. l. horčičný prášok. Všetko spolu zmiešame.
Zmes korenia nanesieme na rebrá a dobre potrieme zo všetkých strán. Každý pás rebier balíme do fólie zvlášť. Čo sa týka množstva fólie - bude stačiť jedna vrstva. Rebrá posielame do rúry. Nastavte teplotu varenia na 150 stupňov.
Po 2 hodinách vyberte rebrá z rúry a vyberte ich z fólie. Teplotu v rúre zvýšime na 250 stupňov a necháme ju vyhriať. V tomto čase naneste na rebrá BBQ omáčku. Samozrejme, môžete si ho uvariť sami, ale ja najčastejšie používam dobrý, kúpený. Rebierka preložíme na rošt a vrátime do rúry, ktorá by sa už mala poriadne rozohriať. Dáme ich piecť na 10 minút.
Rebrá nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Odporúčam to robiť opatrne, pretože mäso sa veľmi ľahko oddelí od kostí. Rebierka dáme na tanier a podávame s obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!