#rýchlo
Zloženie: losos (mleté mäso alebo filé), múka (krupica), zemiaky, kuracie vajce (malé), rastlinný olej, zelená cibuľa, mleté čierne korenie, soľ, Na omáčku: šťavel, petržlenová vňať, smotana 20%
Spôsob varenia:
Zemiaky v šupke predvaríme alebo upečieme v rúre. Zemiaky ošúpeme zo šupky a roztlačíme pomocou špeciálneho nástroja, kým sa neroztlačí.
Do pyré rozbijeme vajíčko. Cibuľové pierka nasekáme nadrobno. Pridajte k zemiakom.
Surový losos alebo iné rybie filé skontrolujte, či neobsahuje kosti tak, že ich vyberiete, rybie filé pretlačíte cez mlynček na mäso alebo ho nasekáte v mixéri. Môžete použiť hotového mletého lososa. Ak je dužina varená, potom ju roztlačte vidličkou. Konzervované potraviny je možné pridať ihneď z pohára po vypustení tekutiny.
Všetky ingrediencie zmiešame do hladka a chuti. Až potom soľ a korenie.
Mokrými rukami vytvorte malé placky. Ak hmota nedrží pohromade, pridáme ešte múku alebo tekutú hmotu dáme lyžicou na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom, pričom fašírky počas vyprážania trochu sploštíme.
Smažte na oboch stranách 5-8 minút, kým nie sú zlatohnedé. Okrúhle karbonátky sa varia dlhšie a existuje šanca, že bez dusenia zostanú vo vnútri surové. Preto môžete panvicu prikryť pokrievkou a trochu podusiť.
Placky položte na papierové utierky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Ako príloha poslúži akýkoľvek šalát, cestoviny alebo ryža. Budete potrebovať omáčku alebo omáčku. Sorrel omáčka sa veľmi dobre hodí k rezňom z lososa. Ukazuje sa to veľmi chutné!
Na prípravu šťaveľovej omáčky: bylinky dôkladne umyte a nasekajte nahrubo.
V hrnci uvaríme smotanu. Vhoďte nasekaný šťaveľ a petržlenovú vňať. Miešajte, počkajte na var a odstráňte z tepla.
Omáčku rozmixujte na pyré ponorným mixérom. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou.
Podávame oddelene v omáčke a tesne pred podávaním polejeme kotlety. Omáčka je lahodná teplá aj studená. Po vychladnutí omáčka zhustne, preto treba omáčku pred podávaním zohriať na miernom ohni za stáleho miešania.
Sorrel omáčka môže byť nahradená inou omáčkou (smotanová a kyslá smotana). Paradajka nebude fungovať, ale to je vec vášho vkusu. Dobrú chuť!