Tekvica je veľmi užitočná a je známa už od staroveku. A je tiež univerzálny a táto všestrannosť je vo všetkom! Počnúc druhmi - krmivami, dekoráciami, stolovaním - a končiac oblasťami použitia: v medicíne, kozmetológii a samozrejme vo varení. Existuje veľké množstvo receptov na tekvicu: dezerty, teplé jedlá, občerstvenie, nápoje, pečivo. Používa sa nielen buničina, ale aj semená, ba dokonca sa v gurmánskych reštauráciách používajú aj kvetenstvo.
V Európe a Amerike je tekvica tiež hlavnou postavou na Halloween a Deň vďakyvzdania.
Vynikajúcou prísadou do pečiva je tekvicové pyré. Dodáva cestám sviežosť a slnečnú farbu. Pripravte si chrumkavé a drobivé tekvicové figúrky. Chladené postavy môžu byť zdobené viacfarebnou glazúrou v duchu Halloweenu, ukáže sa to ako veľmi zábavné a svetlé.
Zloženie:
Maslo - 65 g
Cukor - 90 g
Vanilín - podľa chuti
Kuracie vajce - 1 ks.
Tekvicové pyré - 100 g
Pšeničná múka - 240 g (+ trochu na vyvaľkanie cesta)
Soda - 3 g
Soľ - 2 g
Cukorová glazúra (viacfarebná) - voliteľná
Krok za krokom recept:
1. Pripraviť jedlo. Maslo musí byť vopred zmäkčené pri izbovej teplote.
Vyrobte si tekvicové pyré sami. Nie je to vôbec ťažké: stačí nakrájať tekvicovú dužinu na kocky, vložiť do hrnca a pridať 1 - 2 polievkové lyžice. voda, a dusíme ju do zmäknutia a potom pretrieš cez sito. Pred vložením do cesta nechajte tekvicové pyré vychladnúť. Nie sú potrebné žiadne príchute, toto je jedna zo zložiek cesta.
Múku preosejeme spolu so soľou a práškom do pečiva.
2. Do hlbokej misy dáme cukor, vanilín a mäkké maslo. Všetko potrite stierkou, až kým nebude hladké a nadýchané.
3. Potom pridáme vajíčko a opäť miešame.
4. Teraz je na rade tekvicové pyré: pridajte ho k zmesi masla a vajec a premiešajte.
5. Potom pridáme múkovú zmes.
6. Stierkou vypracujeme cesto.
7. Dokončite miesenie rukami. Vznikne vám mäkké, nelepivé a mastné cesto, s ktorým sa pracuje veľmi príjemne, ale treba si ľahnúť do chladničky a trochu zamrznúť. Vytvorte z neho guľku, zabaľte potravinovou fóliou a vložte na 1 hodinu do chladničky.
8. Cesto môžete vyvaľkať, ale najskôr si pripravte plech tak, že ho prekryjete papierom na pečenie. Zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov.
Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou a vyvaľkajte vrstvu hrubú 0,8-1 cm. Na vykrajovanie kusov cesta použite rôzne vykrajovače.
9. Stierkou alebo širokou stranou čepele noža preneste kúsky na pripravený plech na pečenie. Cookies sa počas pečenia nerozšíria, iba mierne zväčšia svoj objem, takže vzdialenosť medzi kúskami sa dá zmenšiť.
10. Pečieme sušienky vo vyhriatej rúre 12-15 minút. Pripravenosť sa dá určiť tradičným spôsobom: nalepte do stredu drevenú palicu, ak vyjde suchá, potom je hotová. Hotový sušienok je jemný na dotyk, po stlačení mierne pružný. Premiestnite ho do drôteného stojana a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí nebude taký mäkký, stane sa chrumkavý a drobivý.
11. Tekvicový koláčik je pripravený slúžiť, ale prečo ho nerozjasniť? Pripravte si kráľovský práškový cukor alebo použite vopred pripravený.
12. Ozdobte figúrky halloweenskym nádychom alebo iným vzorom. Nechajte polevu úplne stuhnúť, potom cookies naservírujte na stôl.
Alebo ho môžete zabaliť do darčekových tašiek a predstaviť ako milé prekvapenie pre rodinu a priateľov.
13. Cookie sa ukázal ako veľmi chutný, s ľahkou vanilkovou arómou a slnečná farba okamžite naznačuje, že jeho hlavnou ingredienciou je jasná tekvica!
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro