Kefírový syr si môže doma pripraviť každá gazdinka. Patrí do kategórie mäkkých tvarohových syrov a vyrába sa z mrazeného kefíru, čo je najjednoduchší spôsob. Tento syr obsahuje málo kalórií a je vhodný pre deti a diétne jedlá. Tvrdosť a chuť syra je určená kvalitou kefíru 🤗.
Zloženie: kefír 3,2%
Spôsob varenia:
Kupujeme kefír v obchode a čistíme ho na noc!!! v mrazničke (môžete si vziať kefír s objemom 1 liter alebo 2 balenia po 0,5 ml), potom bude výstupom viac tvarohovej hmoty.
Ráno urobíme špeciálny dizajn, na to vezmeme hlbokú misku, sito a gázu. Sito položíme nad misku, sitko prikryjeme gázou v 2 vrstvách. Vyberieme kefír z mrazničky, vrecúško rozstrihneme nožnicami a mrazený polotovar položíme na gázu, prikryjeme s voľným koncom gázy a v tejto forme po dobu 6 hodín pri izbovej teplote nechať našu kefír. Potom na 36-48 hodín vložíme tento dizajn do chladničky. Počas tejto doby dôjde k oddeleniu tvarohovej hmoty a srvátky.
Ak je to potrebné, na konci procesu po dobu 1 hodiny môžete na gázu potlačiť, potom hmota poskytne maximálnu vlhkosť a syr bude oveľa suchší. V každom prípade sa ukáže lahodný tvaroh, ktorý preložíme do nádoby s vekom a srvátkou. Srvátku scedíme do dózy, bude sa hodiť pri pečení tých najchutnejších palaciniek či lievancov. Prikladám link, ako pripraviť palacinky.
A teraz, ak je to žiaduce, môžete pridať štipku soli a jemne nasekaný kôpor, dostanete syr s bylinkami. Môže sa použiť na sendviče alebo bruschetta. Sladkú tvarohovú hmotu si môžete pripraviť pridaním práškového cukru alebo medu, bobúľ, ovocia, džemu, ale to je pre maškrtníkov))).
Dobrú chuť 😋!!! Ak sa vám môj recept páčil a varili ste podľa neho, budem veľmi rada, ak zanecháte svoju fotorecenziu 🤗🥰. je zaujimave vidiet co si vymyslel..