#newyear Dozvedel som sa, že moriak sa nazýva vták šťastia, keďže jeho mäso zvyšuje produkciu hormónu serotonínu, čo zlepšuje náladu 😃 Preto sa moriak zrejme tradične pripravuje na sviatočný stôl v rôznych krajín. A mäso z morčacích stehien sa považuje za najjemnejšie a najšťavnatejšie, chutné a zdravé!
Zloženie: čerstvé morčacie stehno, kvalitné, sójová omáčka, citrónová šťava, cukor, horčica, cesnak, olivový olej, kari, paprika, soľ, mleté korenie
Spôsob varenia:
Pripravte si morčacie stehno a marinádové korenie. Opláchnite si holene, osušte vlhkosť zhora obrúskami. Nožom urobte niekoľko pozdĺžnych rezov pozdĺž celej dolnej časti nohy až po kosť.
Pripravte si marinádu. Nalejte sójovú omáčku a trochu oleja do misky. Vytlačte šťavu z citróna. Pridáme korenie – kari, papriku, cukor a soľ. Pridáme nasekaný cesnak a trochu horčice. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna marináda.
Vložte morku do rúry vhodnej veľkosti, nalejte na ňu marinádu tak, aby úplne obklopila stehno. Nezabudnite tiež naliať marinádu do zárezov. Stehlík marinujte aspoň 1 hodinu, ale aj dlhšie.
Potom zatvorte formu s morkou fóliou a pošlite do rúry. Pečieme 1-1,5 hodiny, čas závisí od veľkosti paličky a vašej rúry.
20 minút pred varením odstráňte fóliu tak, aby vrchná časť lýtka mierne zhnedla.
Morčacie stehno sa môže piecť vopred, potom 20 minút pred varením vyberte morčacie stehno z rúry a po vychladnutí uložte do chladničky. Pred podávaním vložíme paličku do predhriatej rúry na 30 minút, aby palička zhnedla.
Uvarenú paličku vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a mäso opatrne oddelíme od kosti, prelejeme vyhriatou omáčkou, ktorá vznikla výpekom, podávame s prílohou. Mám mladé zemiaky pečené v rúre. Recept je na mojej kulinárskej stránke. Ozdobte bylinkami.