Tagliata nie je ani jedlo, ale spôsob podávania. Celý zmysel spočíva v rezaní jedného alebo druhého produktu na tenké plátky, čo v skutočnosti v preklade z taliančiny znamená slovo "tagliare". Najklasickejší je hovädzí steak tagliata, ktorý sa zvyčajne podáva na rukole s jednoduchým dresingom z citrónovej šťavy a olivového oleja, posypaný lupienkami parmezánu. #Vianoce
Zloženie: Hovädzie mäso (na varenie steakov je vhodná akákoľvek sviečková), Mix šalátu s rukolou (alebo len rukolou), Červená cibuľa, Cuketa, Parmezán vo vločkách, Olej na vyprážanie (zelenina + maslo), Extra panenský olivový olej na šalát, Na dresing:, Extra panenský olivový olej, Balzamikový ocot, Citrónová šťava (voliteľné), Soľ korenie
Spôsob varenia:
Cuketu nakrájame na kolieska, okoreníme a opečieme z oboch strán do mäkka. Ak ho ugrilujete, bude krajší!
Mäso osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na zmesi rastlinného oleja a masla, kým nedosiahneme požadovaný stupeň varenia. Steaky nechajte 5 minút odpočívať.
Červenú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a trochu opečte na tej istej panvici, na ktorej sa vyprážalo mäso.
Hlávkový šalát pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme podľa chuti. Rozdeľte šalát na taniere. Po okrajoch taniera poukladajte cibuľu a cuketu.
Mäso nakrájame na kúsky a uložíme do stredu taniera. Polievku pokvapkáme dresingom a posypeme lupienkami parmezánu.